Sushi

Cocina oriental a nuestro alcance, recomendado por nutricionistas e internacionalmente conocido.

Peras al vino

Deliciosas peras de temporada maceradas con vino tinto y canela, ideales después de un buen plato de carne sin sumar muchas calorías a nuestro menú.

Canapé de foie con zanahoria y puerro

Foie acompañado de un crujiente de zanahoria y puerro, un canapé de contrastes que no deja indiferente a nadie.

Cupcake de chocolate con mantequilla de cacahuete

Delicioso dulce de inspiración americana. Con base de chocolate y frosting de mantequilla de cacahuete.

Hamburguesa casera

La mejor ternera acompañada de jugoso bacon, lechuga y tomate. Un clásico de la cocina americana.

29 de abril de 2010

Salmón con patatas - Fussion Cook

El salmón es uno de los pescados, bajo mi punto de vista, más sabroso que hay, además de aportanos el archiconocido Omega3 que nos previene de enfermedades de tipo cardiovascular y de algunos tipos de cáncer; por todo ello este animalillo del mar debe ser uno de los principales productos de nuestra cesta de la compra.
En el mercado ya sabeis que lo podemos encontrar ahumado o fresco, para un picoteo o para acompañar a queso fresco el ahumado resulta muy rico y para una cena o comida lo mejor es cocinar el salmón fresco de una manera sencilla, para saborearlo al 100% y no añadirle demasiada grasa ya que de por sí este pescado es graso.

Ayer, sin ir más lejos había descongelado un par de rodajas de salmón y mi intención en un principio fue ponerlo a la plancha pero sobre la marcha se me ocurrió hacerlo en mi ollita favorita (que haría yo sin ella). El resultado, un plato completo y muy sano, la receta sencilla no, lo siguiente.

Ingredientes para 2 raciones:

2 rodajas de salmón (suelen salir de 3 a 4€)
1 patata mediana
sal
aceite
perejil y ajito

Elaboracion: Fussion Cook

Echamos un poco de aceite en la cubeta de la fussion, sobre ella ponemos rodajas de patata hasta llenar el fondo, le echamos sal, ajo picado y perejil. Encima colocamos las dos rodajas de salmón saladas y un chorrín de aceite sobre ella. Programamos menú Manual, 7 minutos, cuando pite despreurizamos, servimos y degustamos.


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26 de abril de 2010

Guisantes con jamón y huevo escalfado (Fussion cook)

Esta receta poco a poco se ha convertido en un plato habitual en nuestra mesa ya que además de ser sano también le da a nuestro paladar un gran sabor, la mezcla dulce del guisante con el salado del jamón. Hoy, sin ir más lejos, ha sido nuestro primer y único plato para comer, a mí personalmente me llena bastante ya que entre el jamoncito y el huevo... y un buen trocito de pan... para que queremos más!!

Como anotación os diré que suelo usar guisante congelados no solo por la pereza de limpiar los frescos ( he de reconocer que son más sabrosos) sino por su precio. Siempre suelo comprar la misma marca, en concreto una marca blanco de mi supermercado habitual ya que salen muy buenos. Por supuesto, si quereis hacer la receta con guisantes de huerta el plato quedará de auténtico lujo.

Ingredientes: 2 raciones de plato único

400gr de guisantes finos congelados
200gr de jamón serrano en taquitos
120 gr de cebolla
2 cabezas de ajo
1/2 pastilla de caldo de pollo (opcional)
1/2 vaso de agua
2 huevos
Aceite de oliva virgen

Elaboración: Fussion Cook

Ponemos un poco de aceite de oliva en el fondo de la cubeta y programamos a tapta abierta menú manual 10 minutos, cuando tengamos caliente el aceite añadiremos la cebolla y el ajo bien picados para hacer un sofritos, una vez doraditos incluiremos el jamón serrano, damos unas vueltas y en unos dos minutos echaremos los guisantes sin descongelar, dejamos que se rehogue un poquitín.
Agregamos el agua y la media pastilla de caldo desmenuzada. Apagamos el menú manual. Tapamos la olla con vávulva cerrada y programamos manual 5 minutos. En cuanto pite despreurizamos manualmente si se puede y destapamos, echamos los dos huevos y a tapa abierta ponemos el menú manual para que se hagan los huevos, en unos dos minutos estarán listos.
Si dejamos programada esta comida con antelación 5 minutos antes de servir echamos los huevos y en lo que ponemos la mesa se habrán cuajado ;)

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Espero que os guste!

25 de abril de 2010

Yogures de fresa

Hoy os dejo con unos yogures caseros de fresa, son igual de sencillos que hacer que los naturales pero con un sabor a fresa mmmmm muy ricos!! La receta de los yogures, como no, del blog yogures caseros, como ya os dije un blog esencial para la fabricación de unos buenos postres lácteos.


Ingredientes para 6 yogures:

650gr de leche
1 yogur natural de leche entera
3 cucharadas de leche en polvo
3 cucharadas de azúcar
Sirope de fresa

Elaboración:

Ponemos en mycook todos los ingredientes menos el sirope, batimos a 40º durante unos 40 segundos a velocidad 3 o 4. A continuación añadimos sirope hasta ver que la mezcla coge cierto color rosado, esta vez sin temperatura y a velocidad 4. Vertemos en los vasitos de la yogurtera y dejamos 10 horas fermentando.
Cuando haya terminado este proceso guardamos en la nevera un mínimo de 4 hora y ... a degustar!!

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Le dedico esta entrada a mi gran amiga Carmen que se que le gustan muchos los yogures caseros. Muchos besos!!

22 de abril de 2010

Chapapizza express

No se si a vosotr@s os pasa que a veces nos apetece cenar algo que no tenemos en casa o no nos apetece hacer, fue mi caso del otro día, me apetecía una pizza para cenar pero no tenía bases ni ganas de hacer la masa casera si a eso le añadimos que me había sobrado pan y que tenía algunos ingredientes coleteando en el frigo... la solución es una cena rápida y muy rica, una especie de pannini casero, la "chapapizza". Eso sí nada recomendable hacer de esta cena una rutina pues puede que en unas semanitas nuestros pantalones no se cierren como es debido.
Mis chapapizzas eran muy sencillitas, con un poquito de bacon y queso de cabra pero admiten tantos ingredientes como vuestro estómago os pida, en otras ocasiones que las he hecho he completado con champiñones y jamón york por ejemplo, otra opción sería una salsa carbonara sobre el fonde de salsa de tomate y al micro... que rico eh!

Ingredientes

Pan de chapata
Salsa de tomate casera
Queso en lonchas tierno
Tiras de bacon
Queso de cabra

Elaboración

Cortamos la chapata como para hacer un bocadillo. Impregnamos con la salsa de tomate y ponemos lonchas de queso tierno, cubrimos con tiras finas de lonchas de bacon y con queso de cabra en rodajitas finas si así lo deseamos.
Metemos al microondas sobre la rejilla, función grill+calentar durante 5 minutos (mi micro es de 800w) y a degustar una rica cena. ¡Más fácil y rápida imposible!

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21 de abril de 2010

Brócoli con besamel y jamón

He estado unos días sin pasar por aquí pues muchas veces en nuestra cocina las recetas no dejan de ser un círculo vicioso que se repite una y otra vez, así que no tenía muchas novedades que contaros y ya me empezaba a poner nerviosa, ¡que no piense nadie que iba a abandonar mi aventura blogera!

Aquí estoy de nuevo con una receta muy sencilla de las que nos gustan, de las del día a día, que para exquisiteces más refinadas ya tenemos las del fin de semana. El brócoli es de un sabor algo similar a la coliflor pero a mí, particularmente, me gusta más, me resulta más fino al paladar que la coliflor que puede que sea más insípida, igualmente ambas son dos buenas verduras que no han de faltar en nuestra mesa.

Ingredientes: (4 raciones)

2 troncos de brócoli (los suelen vender en tronquitos normalmente pequeños)
4 Lonchas de jamón york (de esas que se nos van quedando en la nevera y nadie quiere)
50gr de harina
450gr de leche
40gr de margarina
sal
nuez moscada
Queso rallado

Elaboración:

Vayamos por partes:

1º cocción de la verdura -> Fussion Cook

Cortar el brócoli en tronquitos y verter en la cubeta echar dos dedos de agua y salar. Cerrar la olla y programar en menú manual 5 minutos. Podemos dejar que despreurice sola pero si queremos que no se deshaga demasiado la verdura lo idóneo es despreurizar nada más terminar el programa.

2º salsa besamel -> Mycook

Echamos la margarina en la jarra y programamos 1 minuto, 80º, velocidad 5.
Añadimos la harina, 1 minuto, 80º, velocidad 5. Finalizamos poniendo la paleta mezcladora, la leche, sal y una pizca de nuez moscada, 5 minutos, 100º velocidad 5.

3º Montaje del plato.

Escurrimos bien la verdura y la ponemos en una fuente especial para el horno (en mi caso una redonda tipo pirex) una vez allí toda la verdura volvemos a escurrir pues suele volver a soltar agua y esto nos estropearía un poco el plato. Por encima le colocamos unas tiras de jamón york que habremos cortado finitas y a continuación vertemos la bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno en función Grill para que se dore.

Servimos!!

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Este plato bien puede ser un plato único ya que al llevar la besamel llena bastante, si optamos por un segundo plato lo ideal sería un pescado al vapor para restar calorías al menú o bien una pechuga de pollo a la plancha.

14 de abril de 2010

Ensalada primavera

Anoche me apetecía cenar una ensalada, pero no la típica con tomate pues ya me cansan así que rebuscando en la cocina hice una ensaladita variada y rica, os dejo los ingredientes.

Ingredientes:

Ensaladas variadas (las de bolsa que vienen limpitas)
Nueces
Tostaditas de pasas para foie en trocitos
Jamón York
Queso rulo de cabra
Aceite de oliva virgen
Vinagre de módena

Elaboración:

Ponemos las lechugas variadas en un bol y vamos añadiendo todos los ingredientes anteriores en trocitos de bocado.
En un vaso aparte echamos el aceite y el vinagre de módena y mezclamos bien hasta que la mezcla sea uniforme, aliañamos con esto la ensalda.
Como el queso rulo de cabra es fuertecito no he querido echar sal, así disfrutaremos mejor de la mezcla de sabores.

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Ya teneis una cena rica para hoy, yo os abandono ya que tengo una tarde muy ocupada!!!

Y gracias a toda la gente que en una semana se ha hecho seguidora de este blog!!!

10 de abril de 2010

Bizcocho de yogurt al limón - Fussion Cook-

Lo primero de todo, espero que esteis pasando un buen fin de semana, por aquí el sol luce en todo su esplendor y la temperatura empuja a salir a pasear, un día totalmente primaveral.
En la hora que estamos, casi las 6 de la tarde, apetece merendar, quizás algun@ sea de salado y otr@s más de dulce, pero yo, hoy, os quiero regalar a la vista (al paladar no podeis, lo siento) un buen bizcocho para tomar con un cremoso café, ¿qué os parece? ¿me acompañais a la cocina?

La receta está elaborada con una batidora de varillas metálicas y con la olla programable fussion cook en menú horno.

Fuente: Recetario Fussion Cook (viene con la olla)
(Con alguna pequeña variante)

Ingredientes:

4 huevos tamaño L
1 sobre de levadura química
1 yogurt natural casero
3 medidas de yogurt de harina
2 medidas de yogurt de azúcar
1 medida de yogurt de aceite de girasol
ralladura de 1 limón
un puñadito de pepitas de chocolate

Elaboración:

Montar los huevos con las varillas y el azúcar hasta que doblen su tamaño, veremos como la mezcla tiene un aspecto esponjoso. Añadir el yogurt, el aceite y la ralladura del limón. A continuación añadir los ingredientes secos, harina, levadura y pepitas de chocolate.

Engrasamos la cubeta de la fussion con margarina y vertemos en ella la mezcla, tapamos con VÁLVULA ABIERTA y programamos 37 minutos menú HORNO.
Dejamos reposar en mantenimiento de calor otros 30 minutos.

Sacamos la cubeta hasta que temple y desmoldamos. Decorar al gusto.

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Al principio de hacer los bizcochos en esta olla el resultado no era del todo bueno pero haciendo pequeñas variaciones y probando cosillas he llegado a la siguiente conclusión para conseguir el bizcocho perfecto tanto en esponjosidad como en sabor:

1. Usando la tapa de cristal dicen que los bizcochos es como mejor salen, a mí así no me salían bien sino apelmazados he cambiado a la tapa normal de la olla y han salido en su punto.
2. Una vez terminado el menú horno, dejar reposar en mantenimiento de calor durante 30 minutos. Así el calor no se irá de golpe y el bizcocho terminará de cocerse.
3. Montar los huevos con el azúcar muy bien, nos aseguramos más esponjosidad.

El corte:

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8 de abril de 2010

Salmorejo

El salmorejo, para quien no lo conozca, es un plato muy típico de la cocina cordobesa, se suele preparar en cuanto empiezan los primeros calores y como en todo plato regional en cada casa encontramos distintas variantes del mismo.
Creo recordar que mi madre comenzó a hacerlo hará unos 15 años, cuando en el pueblo nos lo pusieron para comer en una comunión, fue entonces cuando pidió la receta y verano tras verano nos deleitaba con esta exquisitez. Nosotros lo solemos acompañar con tortilla de patata de segundo plato (poquita cantidad porque el salmorejo llena bastante), además del típico huevo cocido picado y el jamoncito en taquitos.
Algo importante para la elaboración de un buen salmorejo es contar con una buena materia prima; importantes son en esta sopa fría los tomates y el aceite, los primeros deben ser bastante maduros y a poder ser de huerta y el segundo tiene que ser virgen extra, yo en esta ocasión he utilizado una monodosis "virgen extra ecológico" de la cooperativa de aceite de Pozoblanco, como diría algún cocinero famoso... oro líquido.

Vamos con el plato...

Ingredientes para 1 ración generosa:

4 tomates pequeños maduros
1 rebanada de pan del día anterior de unos 5-7cm de ancho
Un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra
Un chorrito generoso de vinagre
2 dientes de ajo pequeños o 1 gordote
1 huevo cocido
Taquitos de jamón serrano (si es ibérico tendremos un plato de categoría)
Sal

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Elaboración:

Podemos utilizar una batidora normal o un robot de cocina, yo he utilizado el robot mycook.
He echado los tomates pelados y cortados en trozos grandes y lo he triturado en velocidad progresiva de 5 a 10 durante unos 30 segundos. A continuación he incorporado el aceite, vinagre,el ajo y la sal, triturando todo durante minuto y medio a velocidad 6.
Mientras he tenido el pan en remojo con agua, al acabar de triturar los ingredientes anteriores escurrimos el pan mucho que no le quede agua y lo incorporamos a la mezcla, volvemos a poner todo unos 3 minutos a velocidad 6 (para no encontrarnos grupos) y podemos finalizar con unos toques de turbo.
Cortamos el huevo y e jamón en tacos y servimos.

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Otro día os mostraré como he cocido el huevo en el microondas con un artilugio muy singular.

Desde aquí quiero felicitar a la persona a la que va dedicado este blog, mi abuelo Marcelino, hoy cumple 89 años, muchas felicidades abuelo, un beso de tu nieta Sara.

6 de abril de 2010

Pasta a lo Miguel Bosé

Después de este parón por la Semana Santa, vuelvo al blog con una ensalada de pasta para depurarnos de los excesos de estos días en los que hemos tomado las calles tras los rastros de los nazarenos.
Desde el miércoles pasado hasta ayer mismo he estado por tierras andaluzas, en Pozoblanco concretamente. Ha habido tiempo de procesiones, paseos perrunos y familia. Unos días muy especiales.
Y sin entreterme más hoy os voy a mostrar una receta que he visto hace unas semanitas en la tele, la hacía Miguel Bosé en el programa de Buenafuente, según comentó pertenece a la dieta que está siguiendo y le ha hecho perder 20kilos. Yo he añadido el queso fresco y he sustituido albahaca por canónigos ya que no encontré la primera.

Ingredientes:

Atún en aceite
Tomate de ensalda maduro
Macarrones o élices vegetales
Queso fresco
Aceitunas negras
Canónigos

Elaboración:

Para esta receta he utilizado el robot mycook para cocer la pasta, en primer lugar se pone 1litro de agua en la jarra unos 8 minutos a 120º a velocidad 2. Cuando el agua esté hirviendo añadimos un puñadito de sal gorda. Cuando ya haya pitado el robot añadimos los macarrones (unos 100gr por persona) y programamos 8 minutos, velocidad 2, 110º. El tiempo de cocción de la pasta será el que nos marque el fabricante en el envase de la pasta.
Cocida ya la pasta escurrimos y reservamos.
En un bol-ensaladera añadimos una latita de atún por cada comensal con su aceite, uno o dos tomates de ensalada maduros, queso fresco en tacos y aceitunas negras en rodajas. Incorporamos la pasta y mezclamos, bañamos con un chorrito de aceite de oliva virgen y finalmente incorporamos unos canónigos a modo decoración.

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No he puesto cantidades exactas, ya que depende de si utilizamos este plato como entrante o como plato único.
Espero que os guste, lo bueno de esta ensalada según Bosé es mezclar la pasta calentita con el resto de ingredientes más fresquitos. Además se puede dejar hecha con antelación. Ya me direis si os gusta, hasta mañana!!!