Sushi

Cocina oriental a nuestro alcance, recomendado por nutricionistas e internacionalmente conocido.

Peras al vino

Deliciosas peras de temporada maceradas con vino tinto y canela, ideales después de un buen plato de carne sin sumar muchas calorías a nuestro menú.

Canapé de foie con zanahoria y puerro

Foie acompañado de un crujiente de zanahoria y puerro, un canapé de contrastes que no deja indiferente a nadie.

Cupcake de chocolate con mantequilla de cacahuete

Delicioso dulce de inspiración americana. Con base de chocolate y frosting de mantequilla de cacahuete.

Hamburguesa casera

La mejor ternera acompañada de jugoso bacon, lechuga y tomate. Un clásico de la cocina americana.

28 de noviembre de 2010

Espaguetti Beatriz

En casa de mis padres se comían macarrones una vez por semana sino ya me tenía mi madre detrás hasta que conseguía que me los hiciera. Su especialidad dentro de la pasta eran los macarrones con chorizo y jamón, con una buena capa de queso gratinado al horno... mmm deliciosos! Al cabo de los años mi hermana, Beatriz, se fue a estudiar a Salamanca y de sus aventuras y desventuras  en la cocina de su piso de estudiantes nos trajo una nueva receta de macarrones que es la que os presento hoy, nos gustó tanto en casa que los macarrones con chorizo y jamón dieron paso a este otro rico plato de pasta.


Ingredientes:

Pasta al gusto (en este caso spaguetti)
Cebolla
Pimiento del piquillo
Chorizo
Atún
Queso semicurado
Aceite
Salsa de tomate casera (de mi madre)

Elaboración:

En una cazuela ponemos agua con sal, orégano y unas gotas de aceite, dejamos hervir, cuando esté en ebullición agregamos la pasta y dejamos cocer el tiempo estipulado por el fabricante.

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Mientras en una sartén sofreimos en aceite cebolla y el pimiento del piquillo todo picado muy fino, una vez dorada la cebolla añadimos el chorizo y en último lugar el atún, mezclamos bien y añadimos la salsa de tomate que más nos guste, en mi caso un tarrito de conserva casera hecha por mi madre con tomates de la huerta, un lujo.

Una vez cocida la pasta y hecho el sofrito mezclamos todo y servimos, espolvoreamos con queso semicurado recién rallado o en lochas si preferimos gratinarlo.

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A disfrutar!



25 de noviembre de 2010

Hamburguesa casera

Ay ya estoy de vuelta, en mi hogar, con mis dos chicos, mi compañero de vida y mi perro, Elvis, como os comenté he estado unos días fuera por temas de trabajo, mañana ya vuelta a la rutina, a mi oficina, mis comidas (como las he echado de menos) y mi blog!!
Como estos días han sido un poco "fast-food" os dejo una recetilla fácil y rica, una hamburguesa casera, mil veces mejor que las de mc burguer o king burguer jeje, más sanita y seguro que con menos conservantes ;) os animo a que las preparareis en casa, tardareis poquito y el resultado merece la pena. Además teneis dos opciones de preparación, la fácil que es comprar la carne de hamburguesa ya preparada (esta fue la opción de la foto) o bien aderezar la carne picada (mixta estará más jugosa) con la combinación perfecta de ingrendientes, para este último caso os recomiendo pasar por el blog de Juan Carlos en él, además de grandes recetas, encontrareis un aderezo para carne de hamburguesa que queda muy rico (lo he probado en alguna ocasión).


Ingredientes:

Pan de hamburguesa
Brotes tiernos de lechuga (vienen en bolsitas)
Tomate
Cebolla
Bacon
Carne picada o hamburguesa (mixta)
Queso en loncha
Salsa al gusto, recomiendo salsa Burguer

Elaboración:


En este caso he optado por la carne de hamburguesa mixta preparado, la hacemos a la plancha (sin aceite) hasta que coja el punto deseado, mejor que no quede muy hecha para que eté más jugosita. A la vez que hacemos la carne en un lateral de la sartén vamos haciendo la cebolla cortada en aritos y también el bacon.

Cortamos la lechuga en trocitos pequeños y el tomate en rodajas.
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Para montar: pan, bacon, carne, tomate y lechuga, añadimos la salsa que más nos guste.

Y si tenemos el día de antojos lo mejor es acompañarla con unas buenas patatas fritas!
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Buen provecho!

15 de noviembre de 2010

Galletitas fáciles mycook

El domingo pasado por la tarde dediqué un par de horas a preparar comida para la semana, pues a medio día me queda poquito tiempo, trabajo a 30km y tengo dos horas para comer y la verdad es que el estar una horita en casa hace que desconecte del trabajo y pueda descansar media hora en el sofá mientras tomamos el café y terminamos de ver un capítulo de El Mentalista, a las 3 y media rumbo de nuevo a trabajar con las pilas recargadas. Entre plato y plato ví un paquete de mantequilla abierta, algo de harina... y me dije "mmmm unas galletitas para el café del medio día" así que con los ingredientes que tenía e improvisando un poco la receta hice estas ricas galletas, crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Ingredientes:

125gr de mantequilla sin sal
250gr de harina para repostería
200gr de azúcar normal o glass
1 c/s de azúcar avainillado
1 huevo

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Elaboración:

Si usamos azúcar normal lo aconsejable es triturarla antes el robot de cocina o batidora hasta que quede tipo glass.
En el robot mycook, thermomix o similar echamos la mantequilla a punto de pomada junto con el huevo y el azúcar, mezclamos 2 minutos a velocidad 4. A continuación añadimos la harina y  azúcar avainillado, damos al botón de Amasado (en thermomix creo que es velocidad Espiga) durante un minuto. Sacamos y envolvemos en papel film, conservamos una media hora en la nevera.
Una vez enfriada la mezcla, precalentamos el horno a 200º mientras con el rodillos dejamos una láminade un centímetro aproximadamente, con un cortapastas le damos forma. Disponemos en la bandeja del horno encima de papel de horno o lámina de silicona, bajamos la temperatura a 180º y horneamos por tandas hasta que estén ligeramente doradas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla.
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14 de noviembre de 2010

Descuento en Jamón

Hace unos días se puso en contacto conmigo Ramón de Jamones de Trévelez para ofrecerme un vale descuento para los seguidores del blog, consiste  en 5 euros de descuento en su tienda online, yo os lo ofrezco con todo mi cariño y en agradecimiento por vuestros comentarios y visitas. Ya que está cerca la Navidad es una buena oportunidad para hacernos con un jamoncito. Que tengais buen inicio de semana!!!!

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13 de noviembre de 2010

Macedonia de frutas

Uno de los primeros postres que aprendí a hacer fue la macedonia de frutas, allá por 2º de EGB nos mandaron llevar al cole una servilleta, cubiertos y fruta y nos enseñaron a hacer esta receta y a como colocar los cubiertos en la mesa, son de esas cosas que nunca se olvidan, recuerdos imborrables, después siempre que en casa teníamos fruta madura antes de que se estropease yo me encargaba de hacer la macedonia, un postre sano, muy sano y muy rico, en verano fresquita entra de maravilla a cualquier hora. Aunque ya hemos dejado los calores del verano a un lado el otro día me encontré con algunas piezas de fruta tocadillas y con un par de latitas de macedonia en almibar así que decidí volver por un momento a mi infancia y preparar este postre sencillo que os presento hoy.

Ingredientes:

Frutas variadas, combinan bien:
Plátano
Manzana
Pera
Melocotón
Fresas
Zumo natural de naranja (sí no es posible elegiremos uno industrial de calidad)
Azúcar (opcional)
2 latitas pequeñas de frutas en almibar (podemos añadir su almibar y prescindir del azúcar)

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Elaboración:

Pelamos y cortamos la fruta en taquitos pequeños y uniformes. Añadimos la fruta en almibar (con el almibar) y mezclamos, añadimos zumo de naranja hasta que esté casi cubierta, tampoco echaremos tanto como para que parezca una sopa.
Refrigeramos y listo para comer!

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7 de noviembre de 2010

Jamones de España: Trévelez

Hoy, como ya hicimos días atrás vamos a recorrer parte de nuestro país a través de nuestro jamón, en este caso bajaremos hasta las alpujarras granadinas, una tierra desconocida por muchos que alberga una gran belleza tanto natural (por su verde paisaje al pie de Sierra Nevada) como por la arquitectura de sus pueblos.
Allí nos encontramos con Trévelez, la villa más alta de España situada a 1750m de altitud, situación que propicia un clima frio y seco en invierno y veranos cálidos que  llevan a conseguir una curación única del jamón.
Dentro de la Indicación Geográfica Protegida de Jamón de Trévelez se distinguen dos marcas:
Jamones Etiqueta Negra, un jamón con más de 23 meses de curación, eligiéndose de estos los más selectos.
Jamones Etiqueta Roja, con más de 20 meses de curación.
Una de las características principales de este jamón es su contenido de sal marina, lo que hace que sea el jamón más saludable del mercado ya que la mayoría de los jamones llevan sales nitrificadas y conservantes. Según Ramón Morales (administrador de http://www.jamonesdetrevelez.com/) "el contenido de sal es inferior al 5% debido a las condiciones climatológicas de la zona de las Alpujarras permiten que los jamones se curen con menos sal".

Podeis visitar Jamones de Trévelez en Facebook (sortean un jamón) y por supuesto su tienda online en la que os podré ofrecer vales descuento, ahora que están cerca las navidades seguro que os apetece tener un rico jamón en casa. Y para que vayais abriendo boca aquí teneis una receta con Jamón de Trévelez:


Espárragos trigueros con Jamón de Trévelez

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Un manojo de espárragos trigueros
Jamón de Trévelez


Elaboración:

Damos un hervor de unos 5 minutos a los espárragos en agua sin sal, escurrimos y pasamos a una sartén con una gota de aceite, los tostamos un poquito y preparamos paquetitos con el jamón. Un cena rica, sana y fácil.

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6 de noviembre de 2010

Pan Bimbo

De pequeños siempre relacionábamos los productos con el nombre de su marca, al pan de molde le llamábamos Bimbo y a los pañuelos de papel Kleneex, hoy en día son muchas las marcas que nos encontramos de un mismo producto en las estanterías de los supermercados, variedad de precio y también de calidad, quizás ahora en tiempos de crisis las llamadas marcas blancas destaquen sobre las demás pero en determinados productos siempre reina la calidad sobre el precio.
Image and video hosting by TinyPic Para mí uno de esos productos es el pan de molde, una de las características principales o que más valoro en este tipo de pan es que sea suave al paladar, que tenga un toque de esponjosidad y que sea blandito, además de su sabor claro, y una cosa muy importante también es el tamaño de la rebanada, por eso siempre me ha gustado el pan de molde Bimbo porque reune todos los ingredientes que me gustan en este pan; en casa de mis padres siempre recuerdo el paquete de cuadritos en tamaño familiar, un sábado no era sábado sin un sandwich (con mucho queso, por favor) de cena (y mi madre acompañado de su cervecita) y nunca recuerdo haber tenido una marca diferente en casa, por eso al cabo de los años cuando ya he abandonado el nido familiar sigo confianzo en las mismas marcas que mi madre y por una vez dejo de lado la marca blanca con su precio reducido y opto por un pan de molde de calidad.
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A lo largo de noviembre y diciembre espero poder ofreceros alguna receta con Pan Bimbo, porque no solo podemos hacer un bocadillo con este pan sino que hay infinidad de pasteles dulces y salados que podemos elaborar y quedar como reyes en la mesa. Y para daros un poquito de envidia os dejo con mi desayuno de hoy... Pan Bimbo con crema de chocolate y avellanas... mmm para chuparse los dedos!!!!
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Agradecer a Bimbo su colaboración en esta entrada y la confianza depositada en este blog.

1 de noviembre de 2010

Bizcocho de manzana roja tradicional

Lo primero de todo pediros disculpas por mi ausencia pero muchas veces la vida nos da un revés (aunque en este caso ha sido temporal) y tenemos que dejar a un lado determinadas cosas para atender las verdaderamente importantes, ahora las aguas han vuelto a su cauce, cuando vemos tambalear nuestra salud o la de los nuestros el mundo se pone patas arriba y nos da la sensación de que estamos viviendo una auténtica pesadilla, lo bueno es que al final todo ha quedado en  un mal sueño, o eso esperamos. Aunque esta semana ha tenido su parte buena también, una nueva oferta laboral en la que me iniciaré a partir del miércoles y de la que espero aprender y crecer no solo en lo personal sino también en lo profesional, atrás dejo a unos compañeros de trabajo que se han portado maravillosamente bien conmigo, son las personas que forman Viñedos de Calidad en Corella, un gran equipo.

Tengo familia en casa así que para el desayuno he preparado este rico bizcocho (yo ya lo he catado, está de muerte)

Ingredientes:

125 gr de mantequilla
1 yogur natural
2 vasos del yogur de harina con levadura
3 huevos
1 vaso y 1/2 de azúcar
2 manzanas rojas

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Elaboración

En un bol o robot de cocina echamos los ingredientes en el siguiente orden: huevos, azúcar, mantequilla en pomada, yogur, y harina. Mezclamos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
En un molde tipo cake colocamos una manza cortada en finas láminas a modo de base, echamos la mezcla anterior sobre ellas y colocamos la otra manzana cortada en finas láminas en la parte de arriba.
Horneamos a 180º durante unos 40 minutos o hasta que esté bien dorado. Si queremos un sabor más dulzón podemos añadir un poco de mermelada de melocotón por encima.

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