Sushi

Cocina oriental a nuestro alcance, recomendado por nutricionistas e internacionalmente conocido.

Peras al vino

Deliciosas peras de temporada maceradas con vino tinto y canela, ideales después de un buen plato de carne sin sumar muchas calorías a nuestro menú.

Canapé de foie con zanahoria y puerro

Foie acompañado de un crujiente de zanahoria y puerro, un canapé de contrastes que no deja indiferente a nadie.

Cupcake de chocolate con mantequilla de cacahuete

Delicioso dulce de inspiración americana. Con base de chocolate y frosting de mantequilla de cacahuete.

Hamburguesa casera

La mejor ternera acompañada de jugoso bacon, lechuga y tomate. Un clásico de la cocina americana.

26 de diciembre de 2010

La cena de Nochebuena

Como ya os he contado otras veces tengo una madre que es una gran cocinera, no se le resiste nada,  y yo creo que su secreto en la cocina es que lo hace todo con mucho amor, con mucha paciencia y con muchas ganas de que esté rico, por eso cada cosa que prepara como lo hace con tanto mimo nos sabe a manjar de dioses.
En la cena de Nochebuena no podía ser menos y nos deleitó con un menú tradicional del que no sobraron ni las migas... fotos solo tengo de los entrantes y la tarta, esta última la hicimos mano a mano, hoy os dejo con las fotos de los primeros y con el menú que tomamos. La cena de Nochevieja la prepararé en nuestra casa con la familia política.
Menú de Nochebuena:

Entrantes:
Jamón ibérico de Teruel
Cecina
Jamón de pato
Queso viejo
Mousse de pato rellena de higo con tostaditas de pasas
Espárragos
Canapés variados: de salmón marinado (hecho por mi madre), de queso con cebolla caramelizada, de queso con anchoa

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Langostinos al horno

Rape con almejas (delicioso)

De postre: Tarta de mousse de turrón

Bebidas: Vino blanco de Cádiz y Sidra espumosa
Turrones variados


Y para el día de Navidad:

Pulpo a la gallega
Langostinos a la ginebra (mis preferidos)
Solomillo de ternera al cabrales






 


23 de diciembre de 2010

Malvisia

En estos días de Navidad muchos somos los que elegimos como entrante una buena mousse de pato, jamón de pato, quesos selectos... productos que consumimos en mayor o medida a lo largo del año pero en los que en estas fechas nos rascamos un poquito más el bolsillo y nos decantamos por productos de mayor calidad. Una muestra de estos productos son los que fabrica Malvasia, en Albejar (Soria), pasando Soria en dirección Burgos pasais por delante de la fábrica, unas modernas instalaciones rodeadas de una vegetación envidiable, una zona que os invito a visitar. Además los productos de Malvasia forman parte de "tierra de sabor" ese eslogan que podeis ver en muchos artículos de mi tierra, Castilla y León.
Y sin más os dejo una muestra de lo que recibí para que vayais abriendo boca para la cena de mañana:

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21 de diciembre de 2010

Feliz Navidad

Con la entrada número 100 y 162 seguidores en el bolsillo os quiero desear que paseis unos estupendos días rodeados de vuestros seres más queridos, que disfruteis de un buen menú regado con un buen vino y de la mejor de las compañías. Nosotros nos vamos a reunir con la familia, a Valladolid, desde allí espero seguir actualizando un poquito el blog y como no, robar alguna instantánea del menú de Nochebuena.
Y como una imagen vale más que mil palabras...

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Sed felices!

19 de diciembre de 2010

Embutidos Aventín

Hace unos días recibí un lote de productos Aventín, se lo había visto a Tito en su blog y me dio envidia, siempre me ha gustado mucho el embutido (¿realmente hay algo que no me gusta?) y probar marcas nuevas que no encuentro habitualmente en el super es una motivación extra para mí. Aventin es una empresa dedicada a la confección de distintos embutidos en Huesca, junto al Pirineo Aragonés ofreciendo unas condiciones de curación únicas para sus productos por su clima de montaña.
En su tienda online además de embutidos y quesos también encotrareis mermeladas, chocolate y miel.
Y sin más os dejo con una muestra de productos Aventín:

Bocadillito de chorizo  de Pascua Aventín:

La cortamos en trocitos y la pasamos por la sartén sin aceite.

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 Tosta de pan pita con queso y Longaniza de Aragón Aventín:

Pasamos el pan pita por la sartén o sandwichera, colocamos el queso para que funda y encima la longaniza echa en la sartén.

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16 de diciembre de 2010

Bizcocho "sobao pasiego"

Este es uno de los bizcochos asíduos en casa, de los que más gustan aunque también de los que más engordan, si señores, de esos que se nos ponen en el culete y nos acordamos del trozo que nos hemos merendado durante todo el mes, pero como la vida son dos días y hay que difrutarla a tope os voy a dejar esta receta rica rica que saqué de un antiguo foro de "mycook" subida por Magdalena. En esta época todos los blogs se llenan de recetas navideñas pero... siento deciros que de los dulces de estos días venideros solo me gustan dos cositas: el turrón de surchard y los polvores de "El Toro" de Tordesillas (Valladolid), para mí los mejores con diferencia; así que mientras los demás comen manzapanes, turrones y polvorones yo sigo con mis bizcochitos ;)


Ingredientes:

250gr de mantequilla (con margarina también queda muy rico)
250gr de azúcar
250 de harina
3 huevos
1 pizca de sal
1 sobre de levadura

Elaboración:

Con la mantequilla a temperatura ambiente, echamos en el robot de cocina la mantequilla y el azúcar, en el caso de mycook programamos a 40º, durante minuto y medio a velocidad 4, a continuación añadimos los huevos y batimos a velocidad 4 durante 1 minuto, echamos la harina, la levadura y la sal y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

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En batidora procuraremos que la mantequilla esté en punto pomada o la podemos deshacer un poquito en el micro, vamos integrando los ingredientes en el mismo orden que el paso anterior.

Para hornear, ya sabeis que yo uso la olla fussion cook, engraso la cubeta y programo en menú horno 35 minutos con 10 en mantenimiento de calor. En el horno a 180º unos 25 minutos, ya sabeis que eso depende de cada horno.

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A disfrutar!!!!!!


13 de diciembre de 2010

Cebolla Caramelizada

Llevo tiempo queriendo preparar este acompañamiento, me encanta la cebolla en todos los platos aunque luego tenga el gran inconveniente de dejarnos un sabor de boca un tanto malo  pero en su versión plancha, horno, fritita, aros de cebolla... en todas las versiones me gusta y como no, tenía que probar la versión caramelizada para acompañar los patés y quesos (para mí lo mejor de las cenas navideñas) de estos días de fiestas. La receta es sencillita y si contais con un robot de cocina como yo el proceso será coser y cantar, añadir los ingredientes y controlar la textura, quizás lo más incómodo de esto sea el hecho de cortar la cebolla y empezar a llorar, para evitar  inundar la cocina con nuestras lágrimas podeis meter en el congelador las cebollas limpias una horita antes de empezar con la receta, evitaremos que su potente olor active nuestros ojillos.
Y sin más, os dejo con la receta sacada del foro "en la cocina con mycook" y publicada por  Malisia.

Ingredientes:

2 + 1/2 cebollas medianas (o 2 grandes)
30gr de whisky
30gr de azúcar
30gr de aceite
2 c/s de salsa de soja (en la original 4, pero me pareció mucho)

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Elaboración:

Limpiamos las cebollas y cortamos en cuatro partes, echamos en el vaso del robot de cocina (mycook) y durante 15 segundos trituramos a velocidad 6.
Añadimos todos los ingredientes y programamos 40 minutos, 110º, velocidad 2.
Una vez pasado este tiempo si vemos que queda con mucha agua podemos añadirle más minutos, en mi caso trascurridos los 40 minutos estaba perfecta y de sabor.... un lujo, me ha salido con estas cantidades el botecito que veis en la foto que ya está reservado para la cena de Nochebuena.

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11 de diciembre de 2010

Ensalada del Norte (Conservas Serrats)

Hoy os traigo una receta sencillita y algo más... hace unos días me puse en contacto con Conservas Serrats pue últimamente les veía mucho por los distintos blogs y páginas cocinillas de la red, a mí las conservas de pescado de calidad me encantan, de hecho veo un bote de bonito de cristal así en taco y se me van los ojos detrás, que le vamos a hacer una que es un poco sibarita. Esparanza, de Conservas Serrats, me contestó súper amable, un sol de mujer, y me retó a hacer un par de recetas con sus conservas, yo acepté encantada y aunque esta receta que os muestro hoy es la mar (y la tierra, por sus ingredientes) de sencilla es una ensaladita que me gusta mucho y quería compartirla con todos vosotros. Además os invito a pasar por su web y su tienda online, yo ya estoy pensando en hacer un pedidillo porque las anchoas en aceite me encantaron, con este producto suelo tener una relación amor-odio, o las pruebo y las odio o como una y no puedo parar, claro que ello depende de la calidad de la materia prima y estas son de las que enamoran a primera vista.

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Ensalada del Norte (por la procedencia de todos sus ingredientes):
Ingredientes:

Cogollos de Tudela (Navarra)
Pimientos asados de La Huerta "la finca" (Valladolid)
Anchoas en aceite (Conservas Serrats, Bermeo)
Ventresca bonito del Norte (Conservas Serrats, Bermeo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de módena

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Elaboración:

Lavamos bien los cogollos, quitamos las hojas feas y cortamos en 4 partes, salamos. Los pimientos previamente asados en el horno (están asados por mi madre, tendré que pedirle la receta) los cortamos en tiras. Escurrimos bien las anchoas y la ventresca. Emplatamos y aliñamos con un poquito de aceite de oliva virgen y unas gotitas de vinagre de módena. Y a disfrutar de los sabores de la tierra y el mar.

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6 de diciembre de 2010

Bizcocho de turrón de chocolate

Ayyy que bien sienta esto de tener un día libre extra, levantarte un lunes sin despertador y desayunar tranquilamente, aunque el tiempo no acompaña para dar un  buen paseo con el perro (el negro cielo de hoy amenaza lluvia). Como el fin de semana ha sido frio y lluvioso, además de algunas compras lo hemos dedicado a ver alguna serie y alguna peli y ayer por la tarde decidí pasar un ratito en la cocina, sin prisas, tranquila y relajada con mi robot y mi olla, hace unos días había comprado un turrón de chocolate (tipo surchard) en mercadona, de su marca, y la verdad es que más malo no podía ser, era un mazacote de chocolate puro (como el de postres) que además de duro estaba muy fuerte, nada que ver con el turrón así que lo aparté y puse a funcionar mi cabecita a ver que podía salir de allí, el resultado aquí lo teneis....

Ingredientes:

1 tableta de turrón de chocolate de mercadona
3 huevos
100 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de leche
100 gr de mantequilla
1 sobre de levadura

Elaboración:

En un robot de cocina o batidora echamos el turrón en trocitos y trituramos hasta convertir en harina, en el robot mycook en velocidad progresiva de 5 a 10. Reservamos.

En el robot o bol echamos los huevos junto con el azúcar, batimos hasta doblar su tamaño (en el caso de mycook o th debemos poner la mariposa a velocidad 4 o 5), a continuación añadimos la mantequilla en pomada y seguimos batiendo hasta integrar todos los ingredientes. Echamos la leche y batimos. Después echamos la harina de turrón sin dejar de batir (con la mycook en funcionamiento velocidad 4) la harina normal y la levadura. Cuando esté todo bien mezclamos pasamos a un molde engrasado al horno o en mi caso a la cubeta de la olla programable.
Si elegimos opción horno en unos 25 minutos a 180º estará listo pero esto ya depende de cada horno, en la olla programable le he puesto 35 minutos en programa Horno y 10 minutos en mantenimiento de calor.

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El resultado: un bizcocho con mucho sabor a chocolate, esponjoso y húmedo, muy rico con un gran vaso de leche con espumita.


4 de diciembre de 2010

Pan pita relleno de pollo y verduras

Hace unos días recibí unas muestras de pan pita , un pan que solo había probado en ocasiones contadas y siempre en sitios fast-food, tipo donner kebab, los recibí justo los días que pasé en Barcelona y al llegar a casa me encontré con 4 paquetitos, dos de pan pita normal y otros dos integral. Yo me decanté por el integral, el pinche por el normal, si llegué a las 7 de la tarde a casa, a las 9 ya estaba inventando algo con que estrenar mi recién llegado paquete.  Este tipo de pan es conocido por todos aunque seguro que consumido por pocos, se puede tomar con un relleno dentro o bien hacerlo en sandwichera y presentarlo tipo tostada, yo he probado de los dos modos y me ha gustado a partes iguales. Y para no demorarme en exceso os muestro la recetilla que hice con este rico pan...

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Ingredientes:

Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Tiras de pechuga de pollo
Queso semicurado
Aceite, sal y especias al gusto (yo pimienta y un pelín de curry)

Elaboración:

Cortamos todo en tiras y sofreimos en una sartén, primero la verdura y al final el pollo. Una vez sofrito añadimos un poquito de queso semicurado en trocitos. Rellenamos el pan.

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Os dejo el recetario de Pan Pita para que podais probar distintas variaciones, yo lo he visto a la venta en supermercados habituales por un precio bastante ajustado, os animo a que lo probeis!!!!!!! Además en las redes sociales más conocidas también encontrareis recetas y novedades.

2 de diciembre de 2010

Embutidos Espuña

Ya hemos dado un pequeño recorrido por los Jamones de España, que espero seguir ampliando a medida que disponga de tiempo para ello, pero no solo disponemos en nuestro país de esos jamones con Denominación de Origen, sino de muchos otros que comercializados en el pequeño y gran comercio abastecen día  a día nuestros hogares. Una de esas marcas que en mi casa ha entrado hace tiempo es Espuña, la conocimos cuando vivíamos en Tarazona y nos gustó bastante, no estamos hablando de un jamón o un chorizo de pata negra evidentemente pero es una marca altamente recomendable por su relación calidad/precio, en el caso del jamón tiene un punto de curación perfecto, ni blando ni demasiado duro, idóneo para un buen bocata o una rebanadita de pan con tomate.
También tienen otro tipo de embutidos, no solo jamón (se nota que me gusta mucho),  chorizo, salchichón, lomo... todo muy rico.
Para muestra os dejo estas fotos, su web y mi recomendación con toda sinceridad. 

Jamón en tiras para preparar ricos platos:
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Un buen plato de jamón:
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Hasta la próxima!