Sushi

Cocina oriental a nuestro alcance, recomendado por nutricionistas e internacionalmente conocido.

Peras al vino

Deliciosas peras de temporada maceradas con vino tinto y canela, ideales después de un buen plato de carne sin sumar muchas calorías a nuestro menú.

Canapé de foie con zanahoria y puerro

Foie acompañado de un crujiente de zanahoria y puerro, un canapé de contrastes que no deja indiferente a nadie.

Cupcake de chocolate con mantequilla de cacahuete

Delicioso dulce de inspiración americana. Con base de chocolate y frosting de mantequilla de cacahuete.

Hamburguesa casera

La mejor ternera acompañada de jugoso bacon, lechuga y tomate. Un clásico de la cocina americana.

29 de septiembre de 2011

Tarta 3 chocolates Mycook

¿Qué tal va la semana? ya terminando y con ganas de que llegue el fin de semana, ¿verdad? nosotros hoy estamos de cumpleños, pues mi compañero, pareja, futuro marido o como querais llamarlo cumple 30 añitos, así que la ocasión lo merecía y le he preparado la archiconocida " Tarta 3 chocolates " de la que hay millones de versiones y millones de decoraciones en la red, es una tarta apta para los amantes del chocolate, empacha bastante pero francamente es de las tartas más fabulosas que he probado, de las tres capas de chocolate la que más me ha sorprendido ha sido la de chocolate blanco, creo incluso que algún día haré una versión distinta de esta tarta solo con este chocolate, ahora solo falta que vayan surgiendo acontecimientos para hacer muchas muchas tartas.
Como os digo es una tarta muy conocida en la red por lo que citar una única fuente es imposible así que copiadla de donde os resulte más cómodo, yo he usado el vídeo de la gran Isasaweis pues lo explica muy bien.

Ingredientes:
150 grs de chocolate negro
150 grs de chocolate con leche 
150 grs de chocolate blanco 
750 ml de nata para montar
750 ml de leche
150gr de azúcar
3 sobres de cuajada
Base: 1 rulo de galletas maría y 60-90 gr. de mantequilla
Para decorar: con chocolate fondant o el que más nos guste, yo usé chocolate con leche.

Elaboración:

Para la base de galletas: en un robot de cocina o trituradora de la batidora echamos las galletas en trozos y trituramos hasta conseguir una harina de galleta. Sino tenemos robot o batidora podemos machacar las galletas poniéndolas entre medias de unos paños de cocina y aplastar con el rodillo.
Calentamos en el microondas la mantequilla a baja temperatura para que no se estropee y agregamos a las galletas hasta conseguir una masa uniforme y compacta. Yo he necesitado unos 90gr de harina, también podemos echar un chorrín de leche si necesita más líquido.
Una vez conseguida la pasta engrasamos un molde desmontable y ponemos con ayuda de una espatula o cuchara toda la galleta formando la base sin dejar huecos libres. Refrigeramos mientras hacemos la primera capa de chocolate.

Para las capas de chocolate --> seguiremos las mismas indicaciones para todas las capas.

Empezamos con la capa de chocolate puro, en mi caso he elaborado la tarta con ayuda del robot mycook pero podemos hacerlo con un cazo e incluso hay versiones en el microondas. Ponemos en el robot el chocolate y trituramos con unos golpes de turbo. Una vez triturado añadimos 250ml de nata, 250ml de leche, 1 sobre de cuajada, 75 gr de azúcar (al ser el chocolate más amargo prefiero añadir aquí más azúcar y menos en el blanco que es más dulce),  programamos a 90º, 7minutos, velocidad 5.
Para el chocolate con leche echaremos 50gr de azúcar, para el chocolate blanco 25gr de azúcar. Lo demás todo igual.

Una vez preparada la mezcla vertemos sobre la base de galletas que teníamos enfriando. Y llevamos la mezcla a la nevera, entre capa y capa he dejado unos 20 minutos de margen. Seguimos el mismo proceso con todas las capas de chocolate. Para evitar que se mezclen las capas es importante esperar el tiempo adecuado entre capa y capa y refrigerar siempre la tarta en ese intervalo, además para que las capas no se despeguen al servir la tarta con un tenedor o rascador de repostería debemos arañar la capa anterior antes de echar la siguiente.
Con estos pequeños consejos conseguiremos una tarta perfecta y deliciosa. Una vez hechas todas las capas solo nos queda esperar 24 horas para poder desmoldar y degustar.

Como decoración hay miles de opciones por la red, desde gominolas, fideos de chocolate o colores, conguitos... yo he optado por derretir un poco de chocolate con leche y con ayuda del rascador y de papel vegetal hacer unas pequeñas decoraciones de chocolate propias de una aprendiz como yo.

El resultado aquí lo teneis, una tarta que habla por sí sola.

Hasta la próxima!!

27 de septiembre de 2011

Macarrones con zanahoria

Hola! cómo va el final de Septiembre? muy caluroso, verdad? por aquí parece que estamos en pleno verano y eso que el otoño ya ha hecho su aparición, o eso dicen. De momento no apetecen mucho los platos de cuchara así que hoy recurro de nuevo a mi querida pasta, mmm como me gusta! y para restarle calorías y no incluirle carne, ni pescado he optado por una versión menos vista pero para mi gusto deliciosa. ¿Os quedais a comer? 

Ingredientes: 2 raciones

200gr de macarrones
1/2 cebolla
3-4 zanahorias medianas
1 trocito de queso curado (para rallar)
1 botecito pequeño de salsa de tomate casera (mi receta aquí)
Agua para cocer
Sal
Aceite de oliva virgen


Elaboración:

En primer lugar pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas, la ponemos en la picadora de la batidora hasta que nos queden trocitos pequeños. Reservamos. Hacemos los mismo con la cebolla.

Ponemos en una sartén unas dos cucharadas de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente añadimos la cebolla y la zanahoria a fuego medio-bajo durante una media hora, hacemos esto para que la cebolla no se queme y la zanahoria se vaya haciendo poco a poco, queremos que la zanahoria quede con un toque crujiente pero no dura. Salamos ligeramente, en mi caso con una mezcla de sal marina con hierbas.

Mientras en una olla o cazuela ponemos agua con sal y llevamos a ebullición, a continuación echamos la pasta y cocemos unos 8-9 minutos según las indicaciones del fabricante de la pasta.
Una vez cocida la pasta, escurrimos.

Cuando tengamos el sofrito de cebolla y zanahoria listo y la pasta cocida, lo juntamos junto con la salsa de tomate en una sartén profunda, mezclamos bien y dejamos que el tomate reduzca y se mezclen los sabores.

Cogemos el queso y lo rallamos justo antes de emplatar, este queso queda mucho más rico que el que ya nos venden rallado, además así podremos escoger el que más nos guste.

Servimos en cada plato la pasta  y añadimos por encima el queso rallado que fundirá enseguida al contacto con el calor.

A mí es un plato que me encanta y espero que a vosotros también.
Hasta la próxima!

22 de septiembre de 2011

Ensaladilla de verano

Que poquitos platos tengo para poder mostraros!! y es que entre el verano, estar a dieta y preparar varias cosillas que tengo en mente mi cocina últimamente solo conoce la plancha y las ensaladas. Y como seguimos con calor os dejo una ensaladilla rápida que hice en agosto. Muy sencillita pero la podemos dejar hecha de un día para otro y así no complicarnos la vida con el trabajo. Espero que os guste.

Ingredientes:
1 bote de ensaladilla en conserva (guisantes, zanahoria, patata, alubia verde)
Tomate (los míos de huerta)
Atún en aceite
Aceite oliva virgen
Vinagre módena


Elaboración:

Escurrimos bien el bote de ensaladilla, colocamos en un bol, añadimos un atún de calidad en aceite escurrido y el tomate en cuadrados, mezclamos bien y aderezamos con aceite y vinagre al gusto.
Si queremos preparar con antelación de un día para otro, echar solo el aceite y dejar la vinagre para el momento de servir. 
Tener en cuenta que el tomate de huerta suelta mucho agua ( es el liquidillo de la foto) por lo que es conveniente antes de aderezar dejar que suelte el agua, escurrir y entonces arreglar la ensalada.


Servir bien fría!!!


Hasta la próxima!

11 de septiembre de 2011

Muffins de manzana y limón Sin Lactosa

Ay Ay Ay, no pensaba yo que había estado tanto tiempo sin publicar y es que el tiempo vuela, perdonadme esta ausencia espero que no se vuelva a repetir. Últimamente estamos cuidando nuestra alimentación, hablando en plata que estamos a dieta, el veranito ha hecho algún estrago que otro en nuestro cuerpo y hay que remediarlo antes de que la sangre llegue al río ¿no creeis?
Y para que esta vuelta de las vacaciones sea un poco más llevadera os voy a dejar con unos muffins sin lactosa que hice hace casi un mes, ¿dónde estarán ya? jeje, el caso es que tengo un libro de muffins que compré hace tiempo y aún no había probado sus recetas y he aquí la prueba del delito...
De paso os dejo una foto del Castillo de La Mota (Medina del Campo), así os animais a visitar la bonita Castilla.

Muffins de manzana y limón Sin lactosa
Receta original: "Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares"

Ingredientes:

Moldes para magdalenas o muffins (los míos de ibili)
250gr de manzanas
2 cucharadas soperas de zumo de limón
250gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
1 huevo
150gr de azúcar
1 cucharada sopera de azúcar avainillado
80ml de aceite de girasol
250gr de yogur natural SIN Lactosa

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º mientras preparamos la masa.

Lavar y pelas las manzanas, cortarlas el corazón y trocear en taquitos. Rociarlas con el zumo de limón. 

En un bol mezclar la harina con la levadura. Reservar

Batir el huevo e incorporar el azúcar normal y el avainillado, el aceite, yogur y la manzana en tacos. Incorporar a la mezcla la harina con levadura. Mezclar hasta conseguir que la masa sea homogénea. 
Verter sobre los moldes de magndalenas o muffins (yo suelo poner varios papeles juntos pues sino no aguantan el peso de la masa) y meter al horno que ya tendremos precalentado. Cocinar durante 30 minutos a 175º. Después dejar reposar 5 minutos. Y finalmente degustar con un rico café.

Esta receta ha sido elaborada en un horno de convección de los de cristal en un horno tradicional el resultado será mucho mejor.

Hasta la próxima!!!