Sushi

Cocina oriental a nuestro alcance, recomendado por nutricionistas e internacionalmente conocido.

Peras al vino

Deliciosas peras de temporada maceradas con vino tinto y canela, ideales después de un buen plato de carne sin sumar muchas calorías a nuestro menú.

Canapé de foie con zanahoria y puerro

Foie acompañado de un crujiente de zanahoria y puerro, un canapé de contrastes que no deja indiferente a nadie.

Cupcake de chocolate con mantequilla de cacahuete

Delicioso dulce de inspiración americana. Con base de chocolate y frosting de mantequilla de cacahuete.

Hamburguesa casera

La mejor ternera acompañada de jugoso bacon, lechuga y tomate. Un clásico de la cocina americana.

19 de junio de 2011

Bizcocho de zanahoria

Como muchas veces os he dicho uno de los alimentos que más me gusta es el queso, en todas sus variantes y de todas sus clases así que nunca jamás pensé que por uno u otro motivo algún día tuviera que dejar de comerlo, y ese día ha llegado parcialmente, a partir de ahora y por diversos problemas intestinales que llevo arrastrando desde enero deberé llevar una dieta estricta sin lactosa. Para los que no andeis muy al día sobre la lactosa os contaré que es el azúcar que lleva la leche de los mamíferos y que suele resultar difícil de digerir y hace que nuestras digestiones sean más pesadas. Como en esta vida tooooodo está inventado (o casi todo) han sacado unas pastillitas al mercado que contienen la propia enzima lactasa para si un día tenemos un acontecimiento o nos queremos dar un capricho podamos hacerlo ya que estas pastillas neutralizan a la lactosa, que lio verdad!!! Y gracias a estas pastillitas milagrosas aquí la menda se va a permitir dos lujos a corto plazo: 1.comerse dos tartas de cumpleaños (una en casa con mi chico y otra con mis padres y abuelo)  y 2. pegarse un festín de queso. Ahí es nada.
Ahora el problema radica en buscar alimentos que no contengan lactosa, que parece fácil pero no lo es, las galletas, el fuet, la nocilla (:S) y un largo etc de cosas contienen lactosa así que para ir poniendo remedio casero a ello de momento he optado por hacerme yo los desayunos así eviteo conservantes, colorantes, excipientes varios y la maldita lactosa. La receta de hoy es un ejemplo del desayuno de mis últimos días y un bizcocho ALTAMENTE RECOMENDABLE que no debeis dejar de probar, se lo vi a BlauKitchen en el foro de mycook donde participo y con algunas modificaciones (para ver el original pinchad aquí) aquí lo teneis:

Ingredientes: 

100 gr. de almendra molida
180 gr. de azúcar  moreno integral
la piel de una naranja sin la parte blanca
150 gr. de zanahoria 
2 huevos 
80 gr. de harina 
16 gr. de levadura (1 sobre de levadura Royal)

Elaboración: 

Esta receta se puede elaborar en mycook, thermomix o en una batidora con picadora.


Elaboración en mycook:
En el vaso de mycook echamos el azúcar con la piel de naranja y apretamos TURBO 2 veces para que el azúcar se quede tipo glass y se triture la piel.  Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas, trituramos junto con el azúcar durante 20 segundos a velocidad 5.

Incorporamos los huevos y batimos durante 15 segundo a velocidad 5 o 6.

Una vez que la mezcla anterior está bien integrada añadimos la harina tamizada junto con la levadura mezclamos durante 15 segundos a velocidad 4.


A continución añadimos la almendra molida y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Encamisamos un molde redondo, el mío de silicona,  y vertemos el contenido anterior en él.

Precalentamos el horno a 180º unos 10 minutos antes de meter el bizcocho y horneamos durante 30 minutos ---> HORNO TRADICIONAL.
Yo he utilizado el HORNO TURBO CONVECCION  ---> He precalentado durante 5 minutos a 180º y he horneado durante 30 minutos.


El resultado espectacular! es un bizcocho que sorprende por su jugosidad, si sabor dulce y además la zanahoria que suele echar para atrás en este tipo de elaboraciones no se nota en ningún momento.

Hasta la próxima!

11 de junio de 2011

Bebida de sandía y fresas

Ya estoy de vuelta por el blog, siento haber estado unos días ausente pero los exámenes me han tenido muy ocupada y todo aquello que suponía una distración para mí ha pasado a un segundo plano en estos días. Pero ya estoy preparada para traeros unas cuantas recetinas, algunas mías y otras de mi madre, que la he tenido cocinando cosas muy ricas para mostraros.
La receta de hoy es sencillita, de temporada y muy refrescante. Si de pequeños (o no tanto) comíais los famosos chicles alargados de sandía os aseguro que este zumo os encantará pues su sabor es igual o muy similar. Además la sandía tiene mucha agua por lo que es una bebida muy diurética que no nos costara tomar, a mí el agua se me resiste pero los zumos e infusiones entran solitas, os pasa igual?
Vamos con la receta:

Ingredientes:

Sandía y fresas a partes iguales
1 c/s de azúcar moreno por ración de batido

Elaboración:

Mantenemos la fruta en el frigo hasta el momento previo de hacer el zumo. Limpiamos las fresas y cortamos a la mitad, cortamos la sandía y le quitamos la cáscara.
En una batidora de vaso echamos la sandía en trocitos y batimos un poco, hasta conseguir que esté triturada pero sin que las pepitas se hayan deshecho, si trituramos las pepitas nos quedará un zumo arenoso y eso no lo queremos. Colamos la sandía triturada para quitar las pepitas y reservamos.
A continuación echamos las fresas y el azúcar en el vaso y trituramos. Añadimos el puré de sandía y mezclamos bien con ayuda de la batidora. 
Servimos en vasos y a merendar!!!

Consejos:
Este zumo es mejor hacerlo cuando lo vayamos a tomar pues con la fruta recién triturada es como mejor apreciaremos su rico sabor y tendremos las vitaminas en su punto óptimo.
Si nos gustan más dulces los zumos o la sandía nos ha tocado sosa le podemos añadir más azúcar.
Yo no recomiendo el edulcorante líquido para estas preparaciones pues para mi gusto cambia un poquito el sabor de los alimentos.
Si os molestas las pepitas de la fresa (a mí no) podeís hacer lo mismo que con la sandía colar la fresa triturada.

Y desde aquí dar las gracias a los nuevos seguidores del blog, espero veros mucho por aquí!

Hasta la próxima!