Sushi

Cocina oriental a nuestro alcance, recomendado por nutricionistas e internacionalmente conocido.

Peras al vino

Deliciosas peras de temporada maceradas con vino tinto y canela, ideales después de un buen plato de carne sin sumar muchas calorías a nuestro menú.

Canapé de foie con zanahoria y puerro

Foie acompañado de un crujiente de zanahoria y puerro, un canapé de contrastes que no deja indiferente a nadie.

Cupcake de chocolate con mantequilla de cacahuete

Delicioso dulce de inspiración americana. Con base de chocolate y frosting de mantequilla de cacahuete.

Hamburguesa casera

La mejor ternera acompañada de jugoso bacon, lechuga y tomate. Un clásico de la cocina americana.

31 de marzo de 2011

Daveiga

Hoy os quiero presentar una nueva gama de galletas que seguro que muchos de vosotros aún no conoceis, son las Galletas Marineras de Daveiga, una empresa gallega que ha querido llegar un poco más allá en la producción del pan, un pan de larga duración como aquel que en el sigo XV usaban los marineros gallegos para sus largas travesías en alta mar.



Daveiga se ha decantado por la producción ecológica y por productos de alta calidad, usando aceite de oliva, harina de alga, etc... Este tipo de pan nos vendrá muy bien para tenerlo siempre en casa o para preparar ricos canapés.




Cafés La Mexicana

¿Os gusta el café? A mí me encanta, aunque he de reconocer que hace unos años no podía decir lo mismo, ahora lo tomo al desayuno, después de comer y algún día incluso a media tarde. Una de las cosas que más me gusta del café, quizás, sea el aroma embriagador de una cafetera recién hecha, servirte una taza caliente y degustarla con tu familia y amigos, o bien frente a un buen libro o un blog, un auténtico placer. Hace unos días como muchos de vosotros, blogueros, recibí un paquetín de Cafés La Mexicana, además de su cuidada presentación y de unas moscovitas maravillosas  de Rialto (véase entrada anterior) lo que más me llamó su atención fue el aroma que desprendía el paquete, sensacional, daban ganas de poner la cafetera al instante y tomarse una café solo para degustar al 100% este rico café. 


En concreto hemos probado de la gama de Selección Privada el "Nariño, Supremo, El Tambo", un café con cuerpo descrito por Cafés La Mexicana como:
"Redondo, sugestivo, envolvente. El virtuoso café Nariño Supremo El Tambo posee dos secretos, dos factores únicos que explican su complejidad aromática, sus fascinantes tonos florales y su acidez cautivadora: el elevado cultivo a más de 2.000 metros de altura y una cuidadísima selección en origen."

Os recomiendo que os paseis por su web y no dejeis de probar estos cafés de calidad, yo ya los tengo un poquito más cerca en la mítica tienda Caramelos Alcaine de Zaragoza.


23 de marzo de 2011

Confitería Rialto

Asturias, Paraíso Natural, es una región repleta de buenas materias primas que desde tiempos inmemoriables se han aprovechado en la gastronomía. Unos grandes y verdes pastos dan paso a una estupenda leche y una mejor carne, el cantábrico nos regala pescados y mariscos, y de nuevo la tierra unas sabrosas manzanas con las que elaborar la famosa sidra tan característica de esta tierra. 

Los que conozcais Asturias estareis de acuerdo conmigo en que sus confiterías llaman la atención, en general elaboran dulces ricos y delicados, la más alta pastelería la podeis encontrar allí, tanto en Oviedo, la capital, como en Gijón podeis degustar dulces típicos de cada zona, un sinfín de sabores que no podeis dejar escapar.

En concreto os quiero presentar la Confitería Rialto, nacida en Oviedo en 1926 y con una especialidad  única como carta de presentación, sus famosas Moscovitas (pastas de almendra marcona y cobertura de chocolate) elaboradas una a una artesalmente, con materias primas de primerísima calidad. 

Además también podemos encontrar entre su amplía gama de dulces los famosos Carbayones de Oviedo, el dulce más típico de esta ciudad, parte de una base hojaldrada y en su interior podemos degustar una delicada crema de almendras.

Finalmente encontramos otra de sus especialidades, las Princesitas, un pequeño bocado con yema y mazapán exquisito.



Y por si Asturias os pilla un poquito lejos, en Madrid podeis encontrar un despacho de esta confitería ovetense, aunque sin duda su tienda online es la mejor manera de acercaros su estupendos productos.

22 de marzo de 2011

Queso, queso y más queso



Como muchas veces os he comentado bien en las entradas del blog o en los comentarios que os dejo, soy súper fan del queso, si un día me dijeran lo típico de... ¿qué comida te llevarías a una isla desierta? sin duda yo diría queso, queso y más queso, y es que para mí es un alimento imprescindible, me da igual fresco, curado, viejo, parmesano, mozarella, todo me viene bien. Así que ni corta ni perezosa hace unos días me puse en contacto con Arla y ellos muy amablemente tuvieron la gentileza de mandarme un generoso pack repleto de queso para que los pueda degustar, comentaros que me parecen y elaborar ricos platos. 

Para que conozcais un poquito la empresa, os diré que Arla Foods es una cooperativa propiedad de  8000 ganaderos en Dinamarca y Suecia, aportando leche fresca que se dedica al queso, yogures, mantequillas... En España esta compañía aún está en crecimiento, sin embargo, en el Reino Unido pueden presumir de ser el nº 1. Junto con el queso me mandaron un pequeño libro en el se puede observar su proceso de elaboración, el consumo del queso en Europa y las diferentes gamas de queso que nos podemos encontrar en el mercado.

Como una imagen vale más que mil palabras os dejo con unas fotos del lote que recibí.

Danablu, un queso que nos ha sorprendido (tanto que ya no queda nada), es de la gama del queso azul, tiene un sabor intenso y suave a la vez dejando un delicado sabor en la boca. Muy recomendable. Y su formato en lonchas toda una revelación, perfecto para elaborar bocadillos y sandwiches.

Havarti, esta gama ya la conocía, también es un queso que recomiendo (tampoco queda).

Queso crema de piña, este aún no lo hemos probado, lo reservo para el sábado que tenemos comida familiar.
Apetina, el antiguo queso Feta, está esperando en la nevera a ser degustado, quizás hoy se el día indicado.
Sus quesos rallados a cual mejor, de momento he elaborado unas sencillas piruletas en el microondas con su versión tex-mex, una mezcla picantita muy resultona.


Y la reina de la leche, la mantequilla.




He elaborado dos sencillas recetas que a lo largo de esta semana publicaré. Gracias por estar siempre ahí y recordad se acerca el primer aniversario del blog y su correspondiente SORTEO!!

19 de marzo de 2011

Pasta con ternera

Desde aquí felicitar a todos los padres del mundo, a los Josés y Josefas y en especial a mi padre, Angelito, que es un padrazo de los pies a la cabeza, trabajador e inteligente como el que más, un luchador para que su familia siempre tenga lo mejor, que voy a decir de él si es mi padre!!! Hoy no puedo darte un achuchón, que te lo mereces, pero el sábado que viene, cuando vengas a verme, te lo daré doble.

Dejando felicitaciones aparte, hoy os traigo una receta que nos encanta, porque la pasta nos gusta en todas sus versiones, con tomate, con nata... la receta de hoy no es nada del otro mundo, un pasta con carne, un estilo boloñesa pero con mis toques. A nosotros nos supo a gloria, espero que a vosotros también. Y estad atentos que esta semanita anunciaré un sorteo por el primer aniversario de este blog.

Ingredientes: 2 personas

Espaguettis u otra pasta (la echo a ojo)
150gr de carne picada de ternera
1 diente de ajo
1/2 cebolla pequeña
1 punta (de cuchillo) de pimentón de la vera dulce
Aceite
Especias al gusto (orégano, pimienta...)
Sal
Tomate frito casero o uno comprado de calidad (yo esta vez opte por el tomate frito Helios, mi preferido)
Queso semicurado

Elaboración:

En una cazuela ponemos agua con sal gorda a hervir, cuando rompa a hervir añadimos la pasta y dejamos cocer el tiempo que marque el fabricante de la pasta. Una vez cocida escurrimos.

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En una sartén ponemos un poquitín de aceite y añadimos la cebolla y el ajo troceado muy fijo, dejamos que dore, cuando esté pochado le echamos el pimentón, removemos rápido y añadimos la carne (le echamos sal previamente), dejamos que se haga poco a poco. A continuación añadimos la salsa de tomate y cuando haga chup chup, apagamos. 

Añadimos a la pasta el preparado de carne con el tomate y emplatamos.

Finalmente rallamos un poquito de queso y espolvoreamos en cada plato.

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13 de marzo de 2011

Flan de huevo (Mycook y microondas)

¿Qué tal el fin de semana? Por aquí entre lluvia y un tímido sol y con ganas de que  llegue el buen tiempo, las terracitas, el bikini, la playa... ¡que ganas de verano!!! Y mientras soñamos con ese buen tiempo que os parece si nos homenajeamos con un buen flan para poner el postre perfecto a este domingo. El flan de huevo es un clásico de la cocina, en  casa mi padre siempre ha sido el flanero por excelencia, si había que hacer flan  ahí estaba el Angelito manos a la obra, y la verdad es que como su flan ninguno, le da un toque peculiar, distinto, incluso insiste en que tiene un secreto jeje, como la masa de telepizza! Yo por el momento me he atrevido con una receta del foro mycook, pues al carecer de flanera grande y al tener mi olla rápida (la clásica) con el mango estropeado (menudo precio tiene uno nuevo!!!) pues decidí hacerlo en flaneras individuales, unos en la bandeja de vapor de la Mycook y otros en el microondas, el resultado igual de bueno de uno u otro modo.

Fuente: Gualdamina del foro mycook, receta original aquí

Ingredientes:

500 cc de leche
1 rama de canela
1 tira de piel de limón
125 g de azúcar
4 huevos grandes
Para hacer caramelo: 1 c/c de azúcar por cada molde individual + 1/2 c/s de agua por cada molde. O bien caramelo líquido comprado.

Ponemos en un recipiente apto para microondas la leche con la canela y la piel de limón. Calentamos en el micro 4 minutos a máxima potencia. Dejamos reposar un rato y colamos.

Para el caramelo metemos los moldes también aptos para caramelo en el micro y vamos poniendo tiempo poco a poco hasta que veamos que se hace el caramelo.

Para el flan: en la mycook trituramos el azúcar unos segundos en velocidad turbo. Añadimos los huevos y batimos minuto y medio a velocidad 5.  Al final dejamos fija la velocidad 3 y vamos añadiendo la leche, cuando estén todos los ingredientes mezclamos vamos rellenando las flaneras.

A mí me salieron 6 flaneras individuales (son pequeñitas) y dos moldes de silicona de Winnie Pooh. Preparé en la bandeja de vapor 4 moldes individuales (con su tapita puesta, en su defecto tapar con papel aluminio), para ello ponemos 800cc de agua en la jarra de nuestra mycook, colocamos la bandeja de vapor tapada con las flaneras dentro y programamos 120º vel. 3 durante 25 minutos.
Mientras en el micro hice dos tandas, una para las flaneras y otra para los moldes de silicona. Puse 2 minutos a temperatura media, descanso de un minuto, y otro minuto más.
Dejamos enfriar los flanes, y cuando estén fríos metemos a la nevera. Podemos decorar con nata, fresas... lo que más nos guste.

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Y para finalizar os quiero enseñar una cosita, vereis en la última foto una hojita de silicona multiusos, sirve para dejar una cazuela encima, coger un cazo caliente y nos quemarnos o para decorar las presentaciones del blog, porque no? forma parte de la nueva gama de cocina ecológica Green Pan, ya que estamos todos concienciados con la ecología, con el cuidado al medio ambiente, el menor consumo de energía, etc me parece que cada uno desde nuestra cocina podemos colaborar a conservar nuestra tierra, yo ya tengo echado el vistazo a unas cuantas cositas que tienen muy buena pinta, aunque por el momento me conformo con el accesorio de silicona, conforme vaya necesitando sartenes, cazuelas, rustideras me cambiaré a la cocina ecológica sin duda. Os dejo la web (está en inglés) a mi me tiene loca el Hot Pot en cuanto pueda entrará a formar parte de mi cocina y de paso tiro el microondas por la ventana, jeje.
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Hasta la próxima!

9 de marzo de 2011

Merluza con verduritas

El plato que os presento hoy es saludable, sencillo y sabroso, y a mí me ha gustado. Últimamente he dejado a un lado la carne y me estoy inclinando más por el pescado, me hace sentir más ligera, no se si serán cosas mías o es realmente así. Hoy en concreto he tirado de merluza congelada (la que más me gusta es la de Pescanova) pues no tenía fresca y aún así el resultado ha sido magnífico, lo mejor del pescado congelado es no encontrarte apenas, por no decir ninguna, espina, una gozada para las perezosas como yo.

Sin más os dejo con la receta, copiada en parte del propio envase de la merluza.

Ingredientes para dos personas

4 lomos de merluza
1/2 cebolla
2 pimientos verdes italianos
2 pimientos del piquillo en tiras
2 dientes de ajo
2 c/s de tomate frito
1 culín de vino blanco o de agua
Sal
Aceite de oliva
Perejil (para espolvorear)

Elaboración:

En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar, añadimos la cebolla en trocitos, el ajo en taquitos, el pimiento verde y el piquillo. Dejamos que se haga. En unos 5 minutos añadimos las cucharadas de tomate frito y el vino o agua. Dejamos unos minutillos que se integre todo y ponemos los lomos de merluza. Salamos y echamos por encima del pescado perejil picadito.

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Yo los he puesto en la fussion cook en menú manual 5 minutos (si la merluza está descongelada con 3 minutos es suficiente).
También podemos ponerlo en el micro 3 minutos o en el horno o sartén.

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Hasta la próxima!

8 de marzo de 2011

La vieja fábrica

Llevo una semana sin pisar por el blog, imperdonable! he estado muy liada de médicos, todos los días de la semana pasada y de esta han sido un desfiladero por enfermeras, medicina general, especialista... bueno parece que poco a poco vamos viendo luz al final del túnel, ahora solo falta dar con la solución exacta y que mi intestino recupere algún día más próximo que lejano la normalidad.

En estos días he recibido varios regalitos, entre ellos ricas mermeladas de La Vieja Fábrica en su gama especial para cocina. Como todos sabeis estas confituras son de una altísima calidad, diferenciadas del resto por su excelente materia prima y su mimada elaboración, podemos encontrarlas habitualmente en cualquier supermercado, incluso tienen una gama más ligerita para l@s que esteis en marcha con la operación bikini.


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Me obsequiaron con un tarrito de mermelada de arándanos y otro de compota de manzana, este último es el que he probado aunque aún tengo bastantes elaboraciones pendientes en mi cabeza. La mermelada de arándanos se la voy a ceder a mi madre a ver con que nos sorprende ella, ¡mamá, vete dándole al coco!

Por el momento he utilizado la compota en dos cositas muy básica y facilonas que estos días no estoy para muchos trotes jeje, por un lado unos sencillos canapés de queso tierno sobre tostada de pan de semillas de amapola con compota y también con el mismo pan pero con una fina capa de mousse de pato, sin duda me quedo con la mezcla manzana-mousse de pato, espectacular!! altamente recomendable!



Y en segundo lugar elaboré una vinagreta para una ensalada que llevaba varios tipos de lechugas y queso de cabra, simplemente mezclar aceite de oliva virgen, vinagre de manzana y una cucharada sopera de compota de manzana, batir bien y distribuir por nuestra ensalada. Deliciosa.

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No me castigueis mucho por mi ausencia, nos vemos pronto con nuevas recetas!



1 de marzo de 2011

Hornazo

El otro día os enseñé el típico hornazo de Pozoblanco para la fiesta de la Virgen de Luna de este pasado domingo, como mis padres estuvieron allí me compraron un hornazo al que finalmente no le podré incar el diente, y no por falta de ganas, en mi lugar lo catará Angelito, mi padre. Y como una imagen vale más que mil palabras os dejo una foto, a mí me parece curioso, original, alegre y precioso.
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Como veis ha sufrido algún desperfecto en el viaje Pozoblanco-Valladolid