19 de febrero de 2012

Muffins de arándanos secos (sinlactosa)

Los fines de semana últimamente no me dan demasiado de sí, o quizás es que siempre tengo muchas cosas pendientes por hacer, el caso es que voy dejando la entrada del blog siempre para el final del domingo, por mucho que me proponga actualizar el sábado por la mañana me resulta imposible. La verdad es que hemos tenido un fin de semana con tiempo envidiable, ya apetecía ver el sol y 10º en el termómetro y nos hemos echado a la calle con nuestro inseparable bulldog, Elvis, para tomar un poco de aire fresco, pasear y jugar con otros perritos, el pobre lo estaba deseando.

Y no me enrollo más, os dejo con una receta de muffins, estuvo rebuscando por varios blogs y al final me pareció que la de Aliter Dulcia se adaptaba a las expectativas que yo tenía acerca de este dulce manjar, un par de adaptaciones y el resultado os lo muestro a continuación:

Ingredientes:

250gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
Un puñado de arándanos secos (los que queramos dependiendo de la cantidad que queramos encontrarnos)
1 Huevo
150 gr de azúcar
1 c.c. de azúcar avainillado
5 c.s. de aceite de girasol
150 gr de leche SIN LACTOSA

c.c. = cucharada de café
c.s. = cucharada sopera
Elaboración:

Mezclamos la harina con la levadura y los arándanos en un bol.
Con la batidora integramos los líquidos, huevo + aceite + leche+ azúcar normal y avainillado.
Por últimos mezclamos las dos partes y repartimos en moldes individuales de muffins (magadalenas, cupcakes...)

Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos, horneamos durante unos 15 minutos a la misma temperatura y dejamos reposar un mínimo de una hora antes de hincarle el diente ¿podrás aguantar?

Hasta la próxima!!!

6 comentarios:

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