Ensalada de pasta

Como veis en esta cocina se hacen muchas ensaladitas y más en esta época del año, nuestra preferida sin duda es la ensalada de pasta y si puede tener ingredientes de calidad mejor que mejor, verdad?

En esta ocasión he elegido una pasta un poquito más especial que encontré en una gran superficie, el precio del paquete ronda 1,28 euros y el paquete contiene 250 gr, resulta algo cara si la comparamos con otras pastas más comunes pero os recomiendo que de vez en cuando la compreis pues la calidad de esta pasta es bastante superior. Vamos con la receta...

Ingredientes: 3 raciones

250 gr de pasta
Langostinos
Queso fresco tipo Burgos
Atún
Pechuga de pavo ahumada
Sal
Aceite

Elaboración

He cocido la pasta en la Fussion Cook aunque también lo podeis hacer de modo tradicional  o en vuestro robot de cocina particular, como más os guste. En mi caso he echado la pasta en la cubeta, he cubierto de agua y he salado. Programamos menú Pasta y en cuanto pite despreurizamos, sacamos la pasta, la escurrimos y enfriamos bajo el grifo.
Cocemos los langostinos, bien en la olla o en la cazuela hasta que estén naranjitas, los pelamos. En una ensaladera, añadimos el atún en aceite bien escurrido, la pechuga de pavo ahumada previamente pasada vuelta y vuelta por la sartén, el queso fresco en taquitos y los langostinos. Añdimos la pasta y mezclamos bien. Servimos.

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Merluza con piquillos

Desde este humilde rincón, que es mi blog, quiero mandar un gran abrazo y muchos ánimos a la gente que está sufriendo las graves inundaciones de Asturias, mucha gente se ha quedado sin su casa, su coche que tanto sudor y tanto esfuerzo les ha costado. Una comunidad que, ahora en verano, vive una época excepcional con su turismo, sus playas y que este verano se va a ver ensombrecida por estas lluvias torrenciales. Como dicen por allí, "nunca llovió que nun parase", espero y deseo que poco a poco todo vuelva a su normalidad, ánimo Asturianos!!

Y como dedicatoria para una tierra de pescadores, una receta de pescado, facilita en mi Fussion Cook, y muy sabrosa, además la podemos hacer con cualquier pescado blanco, ya sea panga, bacalao fresco, dorada... lo que más os guste, yo he utilizado merluza pero doy fe que con bacalao os asegurareis un gran bocao ;)

Inredientes: 2-3 raciones

1 paquete de lomos de merluza congelados Pescanova

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Especias para pescado Ariosto o un poquito de sal  y pimienta

Pimientos del piquillo

1/2 vaso (tamaño agua) de cerveza

Elaboracion (en mi caso fussion cook, se puede hacer en una cazuela normal)

Cortamos la cebolla y el ajito bien finito y pequeño, echamos en la cubeta de la olla un culín de aceite de oliva y programamos menú manual 10 minutos, rehogamos la cebolla y el ajo, una vez doradito añadimos los lomos de merluza y espolvoreamos las especias (ya incorporan sal marina) sin pasarnos pues dan demasiado sabor, a continuación incorporamos la cerveza y cancelamos menú. Sobre los lomos de pescado ponemos trozos de pimientos del piquillo, cerramos la olla y programamos menú Pescado (son 3 minutos), una vez terminado el programa, despreurizamos manualmente y a comer. Es un plato delicioso!!!

La fuente de esta receta, es como no, mi querida madre, ella hacía el bacalao de este modo y mmm esta de muerte lenta.

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Ensalada de la huerta

No tengo perdón, o sí, casi una semana sin publicar, no puede ser, pero el final de los exámenes y una visita fugaz a mi querida familia me ha tenido apartada de la cocina y del mundo blogero... pero aquí estoy de nuevo con muchas ganas y unas cuantas recetas pendientes de publicar! ah!!! y con un nuevo libro de cocina regalo de mi hermana, "Cocina para cualquier ocasión de Mario Sandoval", lo poco que he podido ver-leer promete bastante, ya os iré mostrando poco a poco lo que aprendo de él.

Y para combatir los excesos del fin de semana os quiero obsequiar con una ensalada deliciosamente rica, por dos motivos, 1º que las lechugas utilizadas son de huerta (recogidas y plantadas por mi padre) lo que hacen que cada bocado sea una explosión de sabores y recuerdos, 2º porque el resto de ingredientes son una buena mezcla dulce-salado.

Ingredientes:

Mezcla lechuga romana + lechuga de roble
Bacon
Queso fresco rulo de cabra (o rulo de cabra normal)
Uvas pasas
Piñones, nueces o trocitos de galleta salada

Para la vinagreta:

Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de módena
1 pizca de confitura de fresa casera
Sal

Elaboración:

Todo lo sencillo que puede ser una ensalada. Simplemente haremos el bacon bien en tiras o en lonchas en la sartén y pasaremos por la sartén también las uvas pasas y frutos secos. En una ensaladera ponemos las lechugas, el queso de cabra y los demás ingredientes bie calentitos.

En un vaso mezclamos el aceite, sal, vingre y un pizca de confitura de fresa, removemos bien y  echamos por encima.

Os aseguro un gran bocado!

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