En casa de mis padres se comían macarrones una vez por semana sino ya me tenía mi madre detrás hasta que conseguía que me los hiciera. Su especialidad dentro de la pasta eran los macarrones con chorizo y jamón, con una buena capa de queso gratinado al horno... mmm deliciosos! Al cabo de los años mi hermana, Beatriz, se fue a estudiar a Salamanca y de sus aventuras y desventuras en la cocina de su piso de estudiantes nos trajo una nueva receta de macarrones que es la que os presento hoy, nos gustó tanto en casa que los macarrones con chorizo y jamón dieron paso a este otro rico plato de pasta.
Ingredientes:
Pasta al gusto (en este caso spaguetti)
Cebolla
Pimiento del piquillo
Chorizo
Atún
Queso semicurado
Aceite
Salsa de tomate casera (de mi madre)
Elaboración:
En una cazuela ponemos agua con sal, orégano y unas gotas de aceite, dejamos hervir, cuando esté en ebullición agregamos la pasta y dejamos cocer el tiempo estipulado por el fabricante.
Mientras en una sartén sofreimos en aceite cebolla y el pimiento del piquillo todo picado muy fino, una vez dorada la cebolla añadimos el chorizo y en último lugar el atún, mezclamos bien y añadimos la salsa de tomate que más nos guste, en mi caso un tarrito de conserva casera hecha por mi madre con tomates de la huerta, un lujo.
Una vez cocida la pasta y hecho el sofrito mezclamos todo y servimos, espolvoreamos con queso semicurado recién rallado o en lochas si preferimos gratinarlo.
A disfrutar!
