Ya he vuelto!

15 de Agosto y las vacaciones han marcado  su fin, mañana toca volver a la rutina, trabajar unos días y empezar la cuenta atrás para el otoño... y yo estoy totalmente preparada porque este veranito me ha cundido, primero me dejé caer por México país que me gustó pero del que esperaba más la verdad, después una visita a Valladolid para ver a mi padres y a continuación días de excursión y playa en Asturias. También he dejado un hueco para la gastronomía, la mexicana no me sorprendió demasiado, de ella destacar la carne de Res muy rica y bien cocinada  y las tortitas. En Valladolid hicimos escala en La Taberna del Hidalgo para desgutar unas fuentes deliciosas, una de fritos (en su mayoría pescado) y otra variada, carne, setas, jamón... todo delicioso regado con una fresquísima sangría y ya en Asturias visitamos Casa Colo en Ceceda para comer un estupendo Filete al Queso (o cachopo) con unas vistas inigualables.

Os dejo unas fotos para ir abriendo boca y pronto empezar a cocinar como Dios manda que vaya verano sabático cocinil que me he pegado!!!

México:

 

Casa Colo - Ceceda (Asturias)

Hasta la próxima!

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Crema de calabacín Mycook

Estoy muy desconectada del blog, mil perdones, pero he tenido un mes de julio movidito y ahora que ya estoy más de relax tengo que terminar de preparar la maleta porque... el domingo me voy a Riviera Maya, a ver que tal se nos dan las 10 horitas de avión y si el huracán Dora decide irse por otro sitio... a la vuelta prometo fotos. Volveré el 1 de agosto pero después nos iremos unos días a Asturias a ver si rematamos la temporada de verano con algún día de playina, me encantaría poder ir a la playa de Rodiles que me parece una pasada de playa y de entorno.

                                            Foto de internet

Y vamos al plato de hoy... ligerito ligerito

Precisamente esta receta no es apropiada para estos calores pero la hice hace una semanita aprox. cuando aún corría una ligera brisa fresca por estos lares, es una cremita de calabacín muy rica que he aprendido de mi madre, sino fuera por ella hoy en día no sabría ni cocer unos macarrones!!

Ingredientes: (2 raciones)

1 calabacín

1 patata pequeña

1/4 de cebolla

1/2 puerro o 1 pequeño

Sal y pimienta

Aceite de oliva

1 quesito o en su defecto 1 tranchete ( o queso rallado sin lactosa ;) )

Elaboración Mycook

Ponemos a calentar unos 20gr de aceite 1 minuto a velocidad 2, 120º. Agregamos la cebolla y el puerro y sofreimos a 120º, velocidad 1 durante 3 minutos. A continuación añadimos el calabacín y la patata en taquitos la sal y la pimienta y cubrimos de agua hasta tapar los ingredientes. Programamos velocidad 2, 120º, 20 minutos. Unos 5 minutos antes de que termine este proceso añadimos el quesito. Dejamos enfriar y trituramos con unos golpes de turbo.

Elaboración tradicional:

En una cazuela sofreimos el la cebolla y puerro con el aceite, no dejamos que llegue a dorarse e incluímos la patata y el calabacín, al minuto cubrimos de agua y salpimentamos. Dejamos cocer durante 2 minutos y agregamos el quesito, esperamos a que temple y trituramos con la batidora.

Como decoración pusé un poquito de cebolla frita que se compra en un botecito en algunos supermercados y en ikea, también podemos poner unos picatostes. Que aproveche!

Nos vemos a mediados de Agosto!!!! Buen verano!

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Pincho de Queso La Antigua de Fuentesauco

Nunca me canso de repetir lo fanática que soy del queso en todas sus variantes y una de las cosas a las que siempre le he tenido fobia en esta vida culinariamente hablando, por supuesto, es a tener que dejar de comer queso... siempre pensaba si me toca una intolerancia a la lactosa no podría con ello, ¿yo sin comer queso? Imposible. Bueno pues ese día llegó y anuque no puedo comer gran variedad de queso si que puedo darme el capricho de comer queso curado o viejo, pues los niveles de lactosa en este tipo de variedad son tan mínimos que no afectan al organismo. De hecho desde Quesería La Antigua de Fuentesauco me comentaron que su queso Añejo es perfectamente tolerado por las personas que no puede tomar lactosa, una buena noticia sin duda para los amantes del queso y con problemas de este tipo.

Muy amablemente desde esta magnífica quesería zamorana me enviaron tres de sus variadades de queso para que pudiera darle una alegría a mi paladar, estos quesos se caracterizan por un intenso sabor, son quesos fuertes, curados y de los que debemos disfrutar con un buen trozo de pan y una copita de vino, sin más embutidos ni más platos, así tal cual para degustar su sabor al máximo, para dejarnos llevar por su estupendo olor. Además su envasado resulta muy práctico ya que las cuñas van envasadas al vacío con una fina capa de aceite para una mejor conservación.

Y para daros un poquito de envidia a los queseros como yo os dejo con una receta-idea muy buena para los calores de estos días y para invitar a los amigos que nos visitan sin previo aviso, para no darles una cervecita a palo seco, un pinchito de Quesos La Antigua y nuestros amigos quedarán encantados.

Queso curado La Antigua con jamón serrano de bodega en aceite

Necesitamos:

Un tarro de cristal

Aceite de oliva virgen extra

Queso curado La Antigua de Fuentesauco

Jamón serrano de bodega

Pinchitos o palillos

Elaboración:

Colocamos un trocito de jamón alrededor de los taquitos de queso y les ponchemos un pinchito. Vamos rellenando un bote con los pinchitos deseados, cubrimos de aceite y conservamos en el frigo. Es recomendable esperar unas 72horas antes de consumir.

Os dejo un link muy interesante de su blog:

Como catar un queso

Y su página web:

Me gusta el queso

Espero que os guste!!!!!

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