Manzanilla Solear - Bodegas Barbadillo

Inauguro la sección de vinos dedicando tres entradas diferentes a lo largo de este mes de Septiembre a las Bodegas Barbadillo,  analizaré bajo mi modesto punto de vista tres vinos distintos, Manzanilla, Tinto y Blanco, tres caldos muy diferentes que serán el complemento perfecto a nuestras carnes, pescados o aperitivos. Deseo que esta nueva sección sea de vuestro agrado pues toda buena comida que se precie debe ir regada con un buen vino.

Manzanilla Solear

Dentro de la geografía española contamos con numerosos vinos de renombre, cientos de bodegas de distintas denominaciones y distintos tipos de vinos para todos los gustos, de la gama de tintos y rosados podemos pasar a los blancos, dulces o espumosos. 

Uno de los vinos más emblemáticos de nuestro país es la famosa Manzanilla, un vino diferente, único de las tierras gaditanas y fruto 100% de las uvas "palomina fina". Las Bodegas Barbadillo fueron fundadas en 1821, hoy por hoy son las mayores bodegas de San Lúcar de Barrameda ofreciéndonos la manzanilla de mayor crianza.

Al paladar resulta un vino seco a la vez que suave con  marcado perfume, perfecto para un apertivo tranquilo acompañada de unas aceitunas, unos boquerones en vinagre o un buen jamón ibérico, un vino para tomar en tragos cortos y así poder saborear su intensidad.

Se recomienda su consumo en frío, pues de esta manera podremos apreciar más la elegancia propia de su crianza bajo " velo de flor" (tipo de fermentación y crianza) durante todo el año.

Es un vino que ronda los 15º y es ideal para acompañar mariscos, pescados y arroces.

Imagen cedida por Bodegas Barbadillo

Formato de botella 75cl

Grado 15º

D.O. JEREZ

Temperatura de consumo 10-12º

Bodegas Barbadillo

(San Lúcar de Barrameda)

Web:  http://www.barbadillo.com 

En facebook: http://www.facebook.com/bodegas.barbadillo

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Cortapastas y sello de pan centenarios

Al final he sacado un hueco antes del miércoles para enseñaros una cosita y pediros un poquitín de ayuda.

Os cuento.. este verano mis padres me trajeron de casa de mi abuela Adoración (que está cerquita de los 100 años, ella que la casa tiene más) unos cortapastas y un sello para el pan. Me comentaron que en su  juventud el pan lo hacían en casa pero lo cocían fuera , en un horno de pan, el caso es que para no confundir su pan con el del vecino le ponían el sello que veis aquí abajo con unas iniciales. El otro día intenté con un pan hecho en panificadora ponerle el sello pero al terminar de hacerse y subir se desdibujó así que aún no se muy bien que iniciales tiene grabadas, pues aunque parecen dos A no nos cuadran mucho con los apellidos familiares.

La segunda parte de la "herencia cocinil"  han sido los cortapastas, por lo que  he observado algunos están hechos en casa ya que se puede ver que están hechos de alguna lata, vamos un tesoro, además de tener la tira de años encima artesanales. La casualidad ha sido que algunos de estos cortapastas los estaba buscando para hacer galletas con forma más normal  y mira por donde... aquí los tengo, el problema y en lo que os pido ayuda es que están OXIDADOS (unos más que otros) 

 

y no se que podría hacer para usarlos en la cocina, darles alguna pintura o barniz, lavarlos bien, forrarlos con celo...vamos que por cosas que se me han ocurrido no es pero por supuesto tiene que ser algo higiénico y dudo que todo lo anterior lo sea, alguien puede echarme una mano??????????? Espero vuestras respuestas, muchas gracias!!!

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Pastelito de magdalenas

Ya estamos en Septiembre, un mes que nos ha traído  lluvia y una pequeña bajada de temperaturas que ya iba haciendo falta, y como me gusta salir a la calle y oler a campo mojado... es una de las ventajas de vivir en un pueblo, el olor a campo.

Hoy os traigo una receta muy sencillita, de estas que te sacan de un apuro cuando te avisa una amiga de que viene a tomar un café a tu casa y no tienes para ofrecerle ni unas tristes galletas....

Me vais a disculpar pero lo más seguro es que hasta el día 8 no pueda volver a actualizar pues comienza mi semana de exámenes y no me da tiempo a todo, a cambio volveré con un nuevo apartado para el blog, una sección dedicada al vino pues toda buena comida que se precie debe de estar bien regada con un caldo de nuestra tierra, tendremos que aprovechar la variedad de vinos que nos ofrece nuestro país.

Pastelito de magdalenas:

Ingredientes: 

250 gr de preparado para Magdalenas HARIMSA
105 cc de aceite de girasol
115 cc de agua tibia

Pepitas de chocolate

Elaboración:

En un bol ponemos la harina con el aceite y el agua y batimos con las barillas eléctricas hasta conseguir una mezcla homogénea, vertemos en un molde de silicona tipo cake (yo no lo he engrasado) y repartimos por encima las pepitas de chocolate, también espolvoreamos con un poquito de azúcar para que haga corteza. Antes habremos precalentado el horno a 180º. Horneamos durante 25 minutos a 180º (ojo esto depende de cada horno), dejamos enfriar y desmoldamos.

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