Pizza casera

Hoy sumo un año más a mi vida, han caído 27, un número que "ya suena", me voy acercando a los 30, poquito a poco pero con paso firme, con ganas de seguir creciendo como persona y de llevarme más y más experiencias a mis espaldas. A este nuevo año le pido un solo deseo, el trabajo que me ha faltado en los 26, en lo demás mi vida es plena, no tengo queja de nada ni de nadie, estoy rodeada de gente que me quiere y me hace la vida más fácil, soy una persona muy afortunada.

Y como en toda celebración que se precie en esta época de sol y terrazas una buena pizza, con un tinto de verano o un buen lambrusco, sienta de maravilla. Os animo a hacer la masa en casa, bien con la facilidad de la harina especial para pizza (en este caso de Harimsa) o haciendo una de las mil recetas de masas que hay por la red.

Ingredientes para la masa:

 (según instrucciones del fabricante)
250gr de harina para Pizza Harimsa
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 c/c Sal fina
125c.c de agua tíbia (medio vaso tipo nocilla)

Elaboración:

Mezclar en un recipiente la harina y la sal, verter el agua y amasar con una espátula durante un minuto. Añadir el aceite y amasar de uno a dos minutos. Dejar reposar durante 25 minutos para que crezca la masa en un lugar sin corrientes.

Extender la masa con la forma deseada, yo he usado el rodillo y le he ido recortando los bordes hasta darle la forma de la bandeja del horno.

Una vez extendida ponemos sobre una lámina de silicona sobre la bandeja del horno o sobre papel vegetal. Rellenamos.

Ingredientes relleno:

Salsa de tomate casera
Mozarella rallada
Bacon
Aceitunas negras
Salchichas

Elaboración:

Sobre la masa extender una buena capa de tomate, la mozarella y el resto de ingredientes, poner unos trocitos de queso tierno por encima y hornear a 200º durante unos 20 minutos.

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Empanada BqD (bacon, queso y dátiles)

La receta de hoy es sencilla pero muy agradecida, además viene muy bien para cuando nos invitan a una comida y no sabemos que llevar, o cuando organizamos un día de campo o playa, estoy segura de que no dejará indiferente a nadie por su mezcla de sabores y no sobrará ni un trocito. En mi época universitaria en Valladolid no faltaba nunca en las celebraciones de cumpleaños o despedidas, siempre teníamos a Ana Lama dispuesta a hacerla.

En este caso he hecho una empanada pequeña, en forma de media luna porque solo somos dos en casa y sino tenemos empanada para toda la semana. Os recomiendo comprar dos planchas para hacer una de tamaño normal.

Ingredientes:

1 o 2 planchas de hojaldre fresco 

Bancos en lonchas

Queso tierno en lonchas (no tranchetes)

Dátiles sin hueso

Huevo para pintar

Elaboración:

Ponemos una plancha de hojaldre sobre la bandeja del horno y colocamos sobre ella una capa de bacon cubriendo toda la superficie menos los bordes, encima una capa de queso del mismo modo y a continuación dátiles alternos (sino empalaga demasiado) o trocitos pequeños de dátiles repartidos uniformemente, otra capa de queso y otro de bacon. Tapamos con la otra capa de hojaldre y pintamos con huevo. Horneamos a 200º durante unos 15 minutos aprox., eso ya depende de cada horno. Yo particularmente para que no se me quede la parte de  abajo sin hacer pongo primero calor solo abajo y a los 10 minutos arriba y abajo otros 10 minutos y queda en su punto.

Espero que os guste.

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Bizcocho de galletas y manzana (Fussion Cook)

El bizcocho de hoy es bastante famosillo en la red blogera, yo lo descubrí en el blog de canelona hace unos meses y hoy en mi afán de dejar la despensa lo más limpia posible antes de las vacaciones he decidido hacerlo aunque bastante tuneado, me gusta darle mi toque a todo en esta vida.

Desde luego mañana voy a disfrutar de un desayuno... ummmm exquisito, pues no me he podido resistir y aún caliente he probado un cachito, os diré que los sabores son completamente diferentes a los bizcochos habituales, es extremadamente jugoso por la manzana y muy esponjoso, algo nuevo para mi paladar por la mezcla de ingredientes que no me ha resultado indiferente, sin ninguna duda repetiré.

Para la elaboración he contado con dos de mis aliadas, el robot mycook y la fantástica Fussion, que haría yo sin ellas!!!!!!!!!!

La receta original, tomada de canecositas. (Aunque la base de la receta es la misma, la mía tiene cosas algo diferentes)

Ingredientes:

1 rulo de galletas maría integrales (uso marca gullón)
1 manzana roja
1 manzana golden
Canela (una pizca)
70gr de azúcar (si os gusta mucho el dulce echarle los 100gr)
1 cucharada sopera de mermelada de melocotón casera (la receta para mañana)
1 pizca de azúcar avainillado
100 gr de margarina 100% maíz
1 sobre de levadura royal
4 huevos medianos o 3 grandes
1 chorrito de leche

Elaboración:

Trituramos las galletas en el robot mycook en velocidad progresiva de 5 a 10 hasta que queden totalmente trituradas. Incorporamos al vaso todos los ingredientes menos las manzanas que habremos cortado en taquitos previamente y tendremos en un bol. Mezclamos todo lo anterior a velocidad 5 durante unos 30 segundos, abrimos la jarra, bajamos el alimento de las paredes y volvemos a mezclar unos 15 segundos más. Vertemos la mezcla en el bol donde tengamos las manzanas y mezclamos todo bien.

Engrasamos la cubeta de nuestra fussion o un molde apto para horno. En la fussion horneamos durante 40 minutos, una vez que pite, apagamos y dejamos reposar hasta que se temple para así desmoldar sin que se rompa, espolvoreamos azúcar glas y decoramos al gusto.

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