El tiramisú es como los huevos rellenos, la ensaladilla rusa o las albondigas... hay tantas recetas como "cocinillas" en el mundo, cada cual hace de esta receta su interpretación, yo hoy os presento la que siempre utiliza mi madre, se la dio un italiano por lo que muy desencaminado con los ingredientes y forma de hacer no creo que estuviese.
Además he aprovechado la gentileza de Galletas Coral con el envío de galletas de su marca y he utilizado sus bizcochos para elaborar este tiramisú. Más abajo os dejo una foto del lote tan bueno que me han enviado.
Ingredientes:
250gr de queso mascarpone (la tarrina entera)
125gr de nata de montar
1 yema de huevo
50gr de azúcar
Bizochos de los duros "Galletas Coral"
Café (he necesitado una cafetera de 6 tazas entera)
Cacao en polvo
Elaboración:
Hacemos una cafetera y reservamos en un cuenco el café para que se vaya templando y no nos rompa los bizcochos.
Con la nata bien fría la montamos con una batidora con varillas eléctricas. Cuando esté la nata dura agregamos el azúcar, la yema de huevo y poco a poco todo el queso. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
En una fuente vamos colocando una base de bizcochos empapados en café (ojo no pasarnos al empapar porque se nos romperán) y a continuación echamos una capa de la crema preparada anteriormente. Otra capa de bizcochos empapados y otra de crema. Yo pongo las capas de crema bastante generosas. Finalmente espolvoreamos con cacao en polvo. Decoramos y dejamos enfriar un mínimo de 4 horas para que la crema quede consistente.
Al llevar huevo se recomienda consumir en un máximo de 72 horas y conservar siempre en la nevera.
La foto del corte no es muy buena pero... había prisa por hincarle el diente al postre!!!
Hasta la próxima.
