Melocotones al vino Mycook

Parece que las altas temperaturas nos han dado una pequeña tregua, aquí en Navarra estamos con 10 graditos menos que se agradecen un montón, aunque esta bajada de temperaturas me ha regalado una buena infección de garganta que no me deja estar al 100%. Me hubiera gustado dedicar este fin de semana a hacer alguna recetilla nueva pero por el momento no he pisado mucho la cocina... sin embargo, os voy a dejar con una recetilla muy fresquita y saludable como son estos ricos melocotones al vino.

Nunca había probado los melocotones de esta manera, pero el año pasado cuando aún vivíamos por Tarazona (Zaragoza), se los ofrecieron a mi pareja y le gustaron tanto que vino con la copla de los melocotones a casa, investigando por la red vi que era un postre típico de Aragón en temporada de melocotón así que decidí probar con algunas recetas unas más acertadas que otras, sin embargo, mi sorpresa fue mayor cuando, ya pasada la temporada de dicha fruta, vi que en el olvidado libro del robot mycook venía una receta la mar de sencilla así que este año he probado con ella y el resultado me ha encantado. Espero que os guste!!!!

Ingredientes: (unas 3 raciones)

Fuente: receta basada en el libro mycook con modificaciones.

450 gr de melocotones (pesado ya pelado y cortado)

450 gr de vino tinto (un vino medianamente decente)

250gr de azúcar

1 rama de canela

1 chorrito de zumo de naranja o una cascara de naranja

Elaboración:

Ponemos los melocotones partidos en trozos grandes en la jarra, añadimos el vino, el zumo, la canela y 200 gr de azúcar. Programamos 30 minutos, 90º, velocidad 2.

Terminado el primer paso sacamos los melocotones y dejamos reducir el vino con el resto de azúcar (50gr) durante 15 minutos, 90º, velocidad 2. Echamos el vinos sobre los melocotones reservados y enfríamos en el frigo un mínimo de 12 horas, se sirve fresquito.

Podemos acompañar este delicioso postre con una bolita de helado de nata, vainilla o leche helada, o simplemente con un chorrito de nata, estará de muerte.

Si no teneis mycook o thermomix podeis hacer esta receta en una olla, sin dejar que hierva el vino, apagaremos el fuego cuando los melocotones estés bien calados pero conserven un puntito crujiente.